Buche de Noel Chocolat Banane

J’avais réalisé cette buche facon roulé pour Noel 2010 au bon gout chocolat banane ! Si vous cherchez une idée de dernière minute pour votre réveillon du 31 demain, lancez vous et soyez créatif! Je ne me souviens plus exactement de la recette mais sachez qu’il faut reprendre la recette de base de génoise que vous pouvez retrouver ici pour la buche chocolat caramel, puis garnir a votre convenance avec une  une mousse chocolat et des morceaux de bananes.

Pour résumé c’est:

Ingrédients pour la génoise:
Pour le roulé:
– 4 oeufs
– 120g de farine
– 120g de sucre
– cacao en poudre

Préparation génoise:
– Dans un bol, fouettez vigoureusement le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Vous pouvez y aller au batteur électrique si vous voulez.
– Ajoutez la farine à ce mélange.
– Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme
– Incorporer les blancs d’oeufs dans le mélange précèdent délicatement.
– Séparer ensuite le mélange dans 2 bols et ajouter du cacao en poudre dans l’un des mélange. Vous obtiendrez alors un mélange rmarron, et l’autre couleur naturelle.
– Sur une plaque a pâtisserie, verser par alternance le mélange naturel et le mélange cacao afin d’avoir 2 couleurs.
– Dans un four préchauffé, faire cuire 10 minutes a 180°.
– Lorsque la génoise est cuite, démouler rapidement et la rouler dans du papier sulfurisé.

Mousse chocolat noir
– 100g de chocolat noir
– 1 feuille de gélatine
– 30g de crème fouettée
– 1 cuillère à soupe de crème liquide
– 2 oeufs

Préparation de la mousse au chocolat noir:
– Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
– Faire fondre le chocolat au bain marie.
– Ajouter une cuillère à soupe de crème liquide.
– Mettre la feuille de gélatine.
– Hors du feu, ajouter les 2 jaunes d’oeufs.
– Monter les blancs en neige et la crème en chantilly.
– Incorporer par alternance les blancs en neige et la chantilly au chocolat.

Montage:
– Déroulez le roulé et garnissez de mousse au chocolat et disposez des petits morceaux de bananes.
- Pour le décor, vous pouvez recouvrir d’une légère couche de mousse au chocolat et saupoudrer de noix de coco râpé

Pour faire plus simple, vous pouvez remplacer la mousse au chocolat par du Nutella avec des morceaux de bananes et le tour est joué!