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Trophée Chocolat des Alpes 2012

Chaque année se déroule au salon du chocolat un concours de pièces artistiques en chocolat. Ce concours organisé par Emmanuel Avond formateur à l’IMT est un évenement qui attire beaucoup de monde chaque année devant le stand de présentation des pièces.

Les pièces en chocolat étaient toutes époustouflantes !

Sur ce concours qui se déroulait dans le cadre du Salon du Chocolat de Grenoble, 2 catégories :

Catégoriejeune chocolatier” (3ème édition)

Ce concours ouvert aux apprentis en formation CAP Pâtissier, MC (Mention Complémentaire) Pâtisserie, CAP Chocolatier, Bac Pro Alimentation, avait pour thème “Jeux d’enfants”.
Chaque participant devait présenter une pièce réalisée entièrement en chocolat sans armature non comestible et un gâteau de voyage pour 8 personnes.
Règle supplémentaire à respecter : que la pièce ne mesure pas plus de 60 cm de hauteur.

– Catégorie “Professionnel” (5ème édition)

Seconde catégorie, réservée aux professionnels, ouvriers, chefs d’entreprise de la pâtisserie chocolaterie et apprentis BTM (Brevet Technique des Métiers) pâtissiers et chocolatiers : le trophée Chocolat des Alpes.

Pour cette catégorie, pas de thème imposé mais des règles assez strictes. Chaque participant devait présenter une pièce entièrement en chocolat sans armature et 50 bonbons de deux sortes de chocolats. Pour la confection des bonbons, il était imposé de réaliser 25 bonbons moulés, garnis d’un caramel semi-liquide aromatisé au parfum de son choix. Pour la seconde sorte, un intérieur à base de pulpe de fruits « Boiron » (partenaire du concours) au choix parmi les parfums Mandarine, Griotte ou Banane.

 

Maintenant que les règles sont données, découvrez chaque pièce en image à travers notre photo reportage !

Pièces 1 à 8 : catégorie “Pro”

Pièce réalisée par Carl Rechu – Ma tête de Mort

 

Buste superbement réalisé !

L’infini

Anthony Bayle (Chocolaterie La Caraque à Grenoble) et sa pièce intitulée “Carnaval de Venise”. Environ 130 heures de travail pour réaliser cette merveille !

 

Voyage en mer

Titeuf réalisé par Christophe Farizon de la Pâtisserie BRIAS en Ardèche.
Une pièce qui a eu un grand succès auprès du public.

Un bouddha !

Une sculpture sur le thème des JO

Pièces 10 à 21 (19 absent) : Catégorie “Jeunes talents” sur le thème “Jeux d’enfants”

 

 

 

 

 

Pièce réalisée par Olivier Prenot Guinnard, apprenti chez M. Zanin en Haute Savoie

 

 

 

 

Louka Brivet, apprenti chez Thierry Court, l’instant gourmand à Grenoble

 

Victoria Berthuy, apprentie chez Bonnat à Voiron – Jambes de Barbie dans le wagonnet

 

En clôture du salon, les résultats du concours sont tombés et voici les pièces gagnantes pour chaque catégorie:

Le palmarès catégorie “Pro”:
1° Christophe FARIZON – Pâtisserie BRIAS Emmanuel en Ardèche (pièce avec Titeuf)
2° Carl RECHU – Pâtisserie Ponssonnet Aurélien à Privas (pièce N°1 avec ma tête de mort)
3° Anthoney BAYLE Anthony – Chocolaterie La Caragque à Grenoble (Pièce sur Venise)

Le palmarès catégorie “Jeune chocolatier”:
1° Victoria BERTHUY – Apprentie chez Bonnat à Voiron (pièce N°21, jambes de barbie dans le wagonnet)
2° Louka BRIVET – apprenti chez Thierry COURT, l’instant Gourmand à Grenoble (pièce n°18 avec le soldat)
3° Olivier PRENOT GUINNARD – apprenti chez M. ZANIN en Haute Savoie (pièce n°15)

Un grand bravo à tous les concourants pour ce beau travail qui a fait rêver le public du salon !

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