Le voyage commence dans l’assiette. C’est une conviction que je traîne depuis que ce blog cuisine du monde a vu le jour, bien avant que je ne parte moi-même aux quatre coins de la planète. À l’époque, je faisais voyager mes papilles en fouillant des livres de recettes et des blogs étrangers, en cherchant des ingrédients introuvables en supermarché et en ratant mes premiers dholl puris mauriciens. C’était ma façon à moi d’explorer le monde.
Depuis, j’ai eu la chance de goûter la cuisine locale sur place : à Maurice, en Finlande (ou je vis désormais), à Singapour, en Inde, au Portugal, en Sardaigne et ailleurs. Et je n’ai pas changé d’approche : manger local reste la première chose que je fais en arrivant quelque part. Un marché, un boui-boui, une grand-mère qui accepte de me montrer sa recette, c’est souvent là que se cachent les meilleures découvertes.
Sur cette page, vous trouverez trois rubriques : des recettes de cuisine du monde à reproduire chez vous, un tour du monde culinaire pour découvrir ce que l’on mange pays par pays, et des découvertes gourmandes plus singulières : un produit rare, une tradition culinaire, une expérience marquante.
Recettes de cuisine du monde
Envie de cuisiner mauricien, finlandais, indien ou portugais sans quitter votre cuisine ? Je partage avec vous des recettes de cuisine du monde testées et approuvées, souvent ramenées de mes voyages ou apprises auprès de locaux, et toujours adaptées aux ingrédients que l’on trouve en France.
Quelques recettes pour commencer :
- Dholl puri – Île Maurice
- Malloreddus alla campidanese – Sardaigne
- Kanelbullar (brioches à la cannelle) – Suède
- Pastéis de Nata – Portugal
- Brownies américains – États-Unis
- Soupe de saumon finlandaise
Tour du monde culinaire – Que mange-t-on à… ?
Avant chaque voyage, j’ai un rituel : je me plonge dans la gastronomie du pays, de la région ou de la ville où je vais. Quels sont les plats incontournables ? Les ingrédients fétiches ? Les habitudes à table ? C’est souvent cette préparation qui me permet de ne rien rater une fois sur place et de savoir quoi commander quand je ne lis pas la langue du menu !
Dans cette rubrique, je partage mes découvertes culinaires destination par destination.
- Les spécialités mauriciennes à absolument goûter
- 13 spécialités réunionnaises à découvrir
- 12 spécialités portugaises à ne pas manquer
- Que mange-t-on à Singapour ? 10 spécialités locales
- À la découverte de la cuisine sarde
- Les spécialités bretonnes, entre terre et mer
Découvertes culinaires – produits, traditions et expériences
La cuisine du monde, ce n’est pas que des recettes. C’est aussi un wasabi frais râpé devant vous au Japon, un déjeuner improvisé chez l’habitant à Singapour, la tradition de la galette des rois expliquée à des amis étrangers, ou encore la découverte d’un fruit étrange sur un marché de l’océan Indien. Ces petites histoires gourmandes, je les raconte ici.
- Omiyage box : le Japon dans votre assiette
- Le repas de Noël en Finlande
- Découverte du wasabi japonais
- La Brisolée, spécialité d’automne du Valais
- Déjeuner singapourien chez Jeffrey
- Skyr : le yaourt islandais à absolument goûter
- Comment manger un rambutan ?
- Le gâteau à la broche, spécialité des Pyrénées
