Cake au thon

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Voici une recette toute simple que je réalise depuis des années : le cake au thon. C’est un cake qui se fait pas mal à l’Ile Maurice aussi et c’est d’ailleurs lors d’une manifestation de la communauté mauricienne que j’y ai goûté pour la première fois quand j’étais petite. Depuis, c’est une recette que j’affectionne et que je réalise souvent pour des pique-nique ou pour l’apéro.

La recette est simple et pas sûre qu’on puisse la rater 🙂

[quote bcolor=”#c51c2f”]La liste de courses pour un cake au thon:

• 200 g de thon nature en boîte
• 100 g de gruyère
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 8 cl d’huile d’olive
• poivre
• un peu de ciboulette coupée finement (factultatif

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Préparation du cake au thon

• Mélangez la farine et la levure ensemble dans un grand saladier.
• Ajoutez les œufs battus rapidement en omelette dans le saladier. Mélangez le tout sans faire de grumeaux.
• Ajoutez ensuite le lait, puis l’huile, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez de nouveau.
• Ajoutez ensuite le thon et le gruyère. Mélangez le tout une nouvelle fois.
• Versez la préparation dans un moule (le beurrer si nécessaire selon le moule utilisé)
• Faites cuire à 190°C pendant 45 minutes (temps à adapter selon votre four, surveillez votre cuisson)

Et voilà un beau cake au thon que vous pouvez servir tiède ou froid.

Accompagné d’une salade et de mayonnaise (s’il est froid).

Cake au thon façon muffin

Autre option qui peut être pas mal pour les apéro, la version muffin ! Vous faites exactement la même préparation et au lieu de mettre le tout dans un moule à cake, vous utilisez un moule à muffin. Vous remplissez alors chaque moule à la moitié et le tour est joué. La cuisson sera un peu moins longue pour garder le côté moelleux. Le temps depend de votre four alors je vous conseille de piquer un des muffins au couteau et voir si la lame ressors seche. Si c’est le cas, c’est que vos mini cakes sont prêts.

Pour varier, j’ai ajouter la moitié d’une tomate cerise à chaque muffin en déposant la demi tomate sur le dessus et en l’enfoncant legerement avec le doigts. Résultat : des muffins plus moelleux, moins secs.

Qu’en dites vous ?