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Céline

Globe-goûteuse et web addict, j'ai créé mon blog voyage en 2009 pour partager ma passion pour la cuisine du monde. Depuis 2014, j'ai décidé de me déplacer pour goûter aux plats originaux tout en voyant du pays car le vrai voyage, c'est d'y aller :-)

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12 Comments

  1. 1

    Alexandra

    Mon conjoint étant mauricien, j’essaye de lui faire quelque plat de chez lui de temps en temps….
    Aujourd’hui je vais tester pour la première la recette des dholl pur. … j’espère y arriver…
    Merci pour la recette très bien illustré.

  2. 2

    Céline

    Bonjour Alexandra,
    Ce n’est pas une recette facile mais en prenant bien le temps, vous devriez y arriver ! Vous me direz le résultat et j’espère que votre mari sera content 🙂

  3. 3

    Laurence

    Ouahhhhh ils sont beaux tes dholl pourris, ça m’a donné trop envie d’en faire, eh oui moi aussi je suis d’origine mauricienne et rien qu’à voir la photo mmmmhhhh ma bouche y fait de l’eau lol! Malheureusement c’était un peu foiré pour moi, je crois que j’ai péché au moment de mettre le dholl dans la pâte!!! J’ai tout essayé, refermer la boule, faire deux épaisseurs et non le do sortait par tous les bouts et impossible de le faire rester dedans!!! Alors peux tu me reexpliquer exactement comment les refermer, eh oui des fois je ne suis pas douée!!!! En tous cas ton blog est super je compte bien essayer d’autres recettes!!!

  4. 4

    cecile

    Super recette mais ou trouve t on les dholls ???

  5. 5

    Céline

    Regarde dans les épiceries indiennes ou plus généralement asiatiques. Tu devrais en trouver 🙂

  6. 6

    Kervin

    Pour manger des dholls Puris a Paris du cote de gare de lest’ sinon resto mauriciens’
    A Maurice il y a des coins connus pour ça’
    Les longues queues sont un des signe pour reperer un bon vendeur.
    Je peux en manger une vingtaine de paires par jour si le dholl garde de la legerete de la souplesse.
    Jpense quil faut aller sur place pour apprendre les petits secrets de fabrication qui rende le dholl si appetissant.
    Il y aussi le gateau Napolitaine ou le massepin je ne sais pas si ca secrit comme ca.
    Un bon briani aussi
    Accompagné d Alouda la boisson rafraichissante

  7. 7

    Bac

    Le dholl puri c’est fait avec le chana dall , ( dallgramme ) quand on fait bouillir le dholls on mélange un seule fois le safran dans leau de cuisson avec un peu de sel et le cumin et on récupère leau de cuisson pour pétrir la farine , le chanadall c’est dans épicerie indienne ou même asiatique il en y a aussi

  8. 8

    Samuel

    J’ai essaye les dholl puris, c’est extra!! Merci

    Sinon j’ai aussi été a l’île Maurice j’ai mange des rotis aussi qui sont très bien. Il y a même un marchant qui utilise Obelix comme moyen pour encourager ses clients. “Roti Zeant” des roti énormes, pas besoin d’en manger plusieurs. Céline peux-tu nous trouver cette recette s’il te plait. Merci d’avance pour tes recettes.

  9. 9

    Céline

    On les trouvent où ces rotis géants ? 🙂

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