Ce week end, nous avons confectionné avec ma mère des gateaux piments. C’est une recette de l’ile maurice mais que l’on trouve également à La Réunion (là bas, c’est appelé Bonbons piments).
La recette des gateaux piments (ou bonbons piments) n’est pas très compliquée à réaliser mais il faut avoir les bons ingrédients!
Ingrédients pour les gâteaux piments:
– 250g de dholl (pois cassés jaune)
– 2 piments
– 2 cuillère à soupe d’échalotes finement hachées
– 2 cuillère à soupe de cotomili (coriandre) hachées
– 1 oignon haché
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– sel
Facultatif:
– 1/4 de cuillère à café de levure
Préparation des gato piments:
1. De préférence la veille, laver et faire tremper les dholls (pois cassés jaunes). Les faire tremper minimum 3h.
2. Egoutter et écraser les dholls dans un mixeur ou dans un mortier.
3. Dans un bol, mélanger les dholls et tous les autres ingrédients. Si vous mettez de la levure, la mettre au dernier moment (juste avant la cuisson). Vous pouvez laisser poser la pate si vous voulez.
4. Former ensuite des petites boules légèrement aplaties.
5. Dans une friteuse ou une sauteuse, faites cuire les gâteaux piments dans de l’huile bien chaude. Pour que les gâteaux piment soient bien cuits il faut les laisser un moment jusqu’à ce qu’il soit dorer. (Mettre le feu bien fort en début de cuisson puis baissez pour éviter que ca brule et que ce ne soit pas cuit à l’intérieur).
6. Égoutter sur du papier absorbant.
Les gâteaux piments se mangent chaud ou froid.
Hello Semia ! Eh non je n’ai pas cette recette 🙁
Merci Céline pour cette excellente recette. Quand je vais à Maurice, je les mange à Quatre Bornes. Nous adorons ça. Aurais tu la recette des crevettes à la créole façon mauricienne ?
Merci
trop bon ….