Biscuits craquelés au chocolat

Cette recette est tiré du livre de Martha Stewart: Biscuits, sablés, cookies : La bible des tout petits gâteaux.

Biscuits craquelés au chocolat

On retrouve la recette des biscuits craquelés au chocolat sur de nombreux blogs! Normal quand on voit à quoi ils ressemblent! Je n’ai donc pas résisté à l’envie de tester à mon tour cette recette :wub_tb:

Ingrédients pour 30 biscuits:
– 115g de chocolat noir
– 90g de farine
– 25g de cacao non sucré
– 1 cuillère à café de levure
– 60g de beurre demi-sel
– 120g de sucre de canne
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 40g de lait
– 40g de sucre en poudre
– 50g de sucre glace

Les ingrédients pour les biscuits craquelés au chocolat

Préparation des biscuits craquelés au chocolat:
– Sortez le beurre afin qu’il ne soit pas trop dur.
– Faites fondre au bain marie le chocolat et laissez refroidir.
– Dans un bol, tamisez la farine, le cacao et la levure ensemble.
– Dans un autre récipient, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Ajoutez à cette préparation l’œuf et l’extrait de vanille et le chocolat fondu.

Préparation de la pate

– Incorporez ensuite la moitié du mélange farine/cacao, puis le lait. Ajoutez le reste de la farine.
– Mettez la pâte au réfrigérateur au moins 2h.
– Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)
– Faites 30 boules avec la pâte et les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace.

Confectionnez les boules

– Disposez les petites boules sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé en les espaçant de 4-5 cm.

Déposez les boules sur du papier sulfurisé

– Faites cuire 12-14 min. La surface des biscuits doit être craquelée.
– Laissez refroidir avant de les enlever de la plaque.

Laissez refroidir avant de les décoller

Pour les conserver, vous pouvez les mettre dans une boite hermétique.

Biscuits craquelés au chocolat

Biscuits craquelés au chocolat

Biscuits craquelés au chocolat