Biscuits craquelés au chocolat

Cette recette est tiré du livre de Martha Stewart: Biscuits, sablés, cookies : La bible des tout petits gâteaux.

On retrouve la recette des biscuits craquelés au chocolat sur de nombreux blogs! Normal quand on voit à quoi ils ressemblent! Je n’ai donc pas résisté à l’envie de tester à mon tour cette recette :wub_tb:

Ingrédients pour 30 biscuits:
– 115g de chocolat noir
– 90g de farine
– 25g de cacao non sucré
– 1 cuillère à café de levure
– 60g de beurre demi-sel
– 120g de sucre de canne
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 40g de lait
– 40g de sucre en poudre
– 50g de sucre glace

Préparation des biscuits craquelés au chocolat:
– Sortez le beurre afin qu’il ne soit pas trop dur.
– Faites fondre au bain marie le chocolat et laissez refroidir.
– Dans un bol, tamisez la farine, le cacao et la levure ensemble.
– Dans un autre récipient, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Ajoutez à cette préparation l’œuf et l’extrait de vanille et le chocolat fondu.

– Incorporez ensuite la moitié du mélange farine/cacao, puis le lait. Ajoutez le reste de la farine.
– Mettez la pâte au réfrigérateur au moins 2h.
– Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)
– Faites 30 boules avec la pâte et les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace.

– Disposez les petites boules sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé en les espaçant de 4-5 cm.

– Faites cuire 12-14 min. La surface des biscuits doit être craquelée.
– Laissez refroidir avant de les enlever de la plaque.

Pour les conserver, vous pouvez les mettre dans une boite hermétique.