Risotto aux champignons

J’ai testé pour la première fois le risotto et j’ai choisi de faire un risotto aux champignons (girolles) vu que c’est la saison.

Ingrédients pour le risotto aux champignons (1 personne):
– 1 petite tasse de riz spécial “risotto”
– beurre
– huile d’olive
– 1/2 oignon
– 10cl de vin blanc
– bouillon de volaille
– 100g de girolles
– 1 échalote
– sel, poivre
– Sel fin

Préparation du risotto aux champignons:
1. Éplucher et tailler l’oignon et échalote.
2. Dans un wok, versez un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’échalote.
3. Ajouter le riz et le faire nacrer (rajouter un peu d’huile d’olive si besoin).
4. Ajouter le vin blanc. Après absorption, ajouter un peu de bouillon de volaille et l’ajouter ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le bouillon ait été absorbé complètement. Réserver.

5. Laver les girolles et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Les assaisonner avec du sel et du poivre. Retirez du feu lorsqu’elles commencent à rendre leurs eaux. Égoutter.

6. Mélanger ensuite le riz avec les girolles et servir chaud. Voila le risotto aux champignons!

Comme “Chéri” n’aime pas les champignons, je lui ai fais une version Risotto aux lardons: