Les dates du salon Saveurs et Terroirs 2018
Le salon Saveurs et Terroirs 2018 se tiendra du 23 au 25 novembre 2018 au Parc des Expositions de Chambery.
Tarifs d’entrée :
Normal : 4 €
1/2 tarif : 2 € pour les 10-18 ans
Gratuit pour les enfants accompagnés jusqu’à 10 ans
Entrée gratuite pour tous les visiteurs de 10 h à 14 h le vendredi 23 Novembre.
Horaires :
de 10 h à 22 h vendredi 23 et samedi 24 novembre (nocturnes animées)
de 10 h à 19 h dimanche 25 novembre.
Des images du salon Saveurs et Terroirs de 2012
La 13ème édition du salon Saveurs et Terroirs s’est tenu ce week end au Savoiexpo de Chambéry. Nous nous sommes rendu sur place samedi pour couvrir l’événement mais surtout rencontrer les artisans de France prêt à faire connaitre leurs produits !
Jérôme et moi sommes arrivés samedi 12h sur le salon qui avait lieu à Chambéry organisé par Savoiexpo comme chaque année. Notre premier objectif était d’assister au cours de cuisine animé par la célèbre Mercotte, habituée de ce salon étant elle même de la région. Nous nous sommes donc dirigés directement à l’espace réservé aux cours de cuisine afin d’échanger quelques mots avec Mercotte et ne rien louper de son cours dédié aux macarons à la meringue italienne.
Le cours durera une heure avec des explications vraiment accessibles à tous, un public très concentré qui prend des notes et pose des questions. C’est un réel succès (et pour preuve, le cours était complet bien avant le début de la démonstration). Nous avons également été attentifs et avons noté toutes les astuces pour réussir ses macarons à la meringue italienne.
Mercotte anime un cours de cuisine “Macarons à la meringue italienne”
Mercotte en séance dédicace.
Après ce cours très instructif et suivi par la séance de dédicace mené par Mercotte, nous sommes allés nous restaurer au stand “Chez Vincent” qui sert entre autres des diots. Je tenais particulièrement à déjeuner sur ce stand pour y déguster un casse-croûte au diot savoyard pensant que c’était une adresse que je connaissais près du Lac du Bourget. Je me suis aperçue après coup que c’était une enseigne différente, mais cela ne change pas le fait que leurs diots étaient bons.
Au vu de la confusion sur l’enseigne, j’en profite pour vous donner mon adresse favorite pour les diots “Chez Vincent” qui se trouve sur la route entre Le Bourget-du-Lac et Chambéry à Voglans exactement. On n’oserait presque pas y entrer mais c’est pourtant ici que j’ai mangé les meilleurs diots ! Tendres et savoureux, vous vous régalerez sans aucun doute !
Nous parcourons ensuite le salon dans tous les sens pour y découvrir une multitude de produits venus de toutes les régions de France, on ne sait plus trop où donner de la tête tellement les étales et les odeurs sont attirantes. On commence par une section dédiée aux produits italiens avec pour notre plus grand plaisir une dégustation d’excellents jambons italiens ou encore un stand de produits du pays basque. Les produits sont beaux, sentent bon et les exposants prêts à tout pour nous faire découvrir leurs spécialités en nous faisant goûter leurs différentes spécialités sans hésiter.
Plus que des mots, voici quelques photos qui vous donneront un bel aperçu des stands dont nous vous parlons.
Stand de produits du Pays Basque
Stand de tapenades, olives et autres condiments venus tout droit du sud
Les foies gras et terrines sont également à l’honneur avec un certain nombre de stands qui proposent ces produits prisés par les visiteurs en cette période de l’année. Les jambons, saucissons et autres charcuteries régionales ne sont pas en reste et trouvent également leur public. Il faut dire que les étales donnent toutes envie et l’accueil chaleureux des exposants nous font craquer rapidement.
Uzerche Salaisons
Stand de foies gras et confits du sud d’ouest.
Foie gras de Canard – Maison Marlas
Le salon propose aussi diverses animations dont les cours de cuisine dont nous vous avons déjà parlé. Il y a également une exposition dédiée à l’histoire de la liqueur de Chartreuse et aux Pères Chartreux, une mini ferme avec ses volailles, cochons, chèvres, brebis, etc à l’entrée du salon pour le plus grand plaisir des enfants, et des démonstrations des métiers de bouche.
Nous assistons d’ailleurs à un concours de pâtisserie organisé par le lycée hôtelier de Challes-Les-Eaux. Les apprentis en 2ème année de CAP Pâtisserie s’affrontent pour réaliser un gâteau d’anniversaire sur un thème imposé : réaliser un entremet à base de fruits pour l’anniversaire d’un petit Louis, 4 ans. 30 minutes après le top départ, les apprentis sont plus que concentrés, certains peaufinent déjà les détails tandis que d’autres commencent tout juste la décoration. Le chronomètre tourne, la pression monte et le public très attentif aux techniques utilisées. On assiste aux délibérations (avec des apprentis impatients de connaitre les résultats) puis à l’annonce du gagnant, le tout dans une excellente ambiance.
Les apprentis à l’oeuvre.
Le jury délibère.
Un des gâteaux d’anniversaire réalisé par un apprenti.
La gagnante du concours et son gâteau.
Petite halte au stand de Cookme Shop qui propose une multitude d’épices, sels, sucres ou thés. Nous avons bien aimé ce stand haut en couleur qui nous donne l’occasion de découvrir de nouveaux produits !
Des épices par dizaine.
Enfin et parce que nous sommes gourmands chez Je Papote (et ça vous l’aurez surement déjà compris !), nous n’avons pas manqué les stands proposant des gourmandises sucrées : pains d’épices, gâteaux bretons, guimauves à l’ancienne et chocolats.
Nous nous arrêtons d’ailleurs sur le stand du M.F.R (Maisons Familiales Rurales) le Fontanil de St Alban de Leysse, centre de formation des métiers de bouche, qui propose tout un assortiment de chocolats, pâtes de coings, truffes et guimauves. Les apprentis ont confectionné tous ces produits pour le salon et les ventes permettront à quelques étudiants de financer un voyage au Canada dans le cadre d’un échange avec une autre école à Longueuil près de Montréal. L’initiative nous plait et espérons de tout cœur que ce voyage pédagogique pourra se faire !
Stand du MFR Le Fontanil
Dégustation guimauves et fruits au chocolat.
Stand du MFR Le Fontanil.
Cette 13ème édition du salon Saveurs et Terroirs fut une réussite encore une fois avec une affluence qui ne cesse d’augmenter chaque année. Tout est fait pour que le visiteur passe un très bon moment grâce à des exposants de qualité, des cours de cuisine gratuits, des espaces de restauration soignés et des animations tout au long de la journée (quizz pour les enfants, danses, etc.)
ton article reflète bien l’ambiance chaleureuse de notre salon ! Super !