Après la glace à la fraise, voici une autre recette de glace, celle ci à la banane. C’était un premier essai et je dois vous dire que c’était très réussi tant au niveau du goût que de la texture !
La liste de courses:
– 4 bananes (environ 420g).
– 1 brique de crème légère à 12% de matière grasse.
– Compléter avec du lait demi-écrémé pour avoir au total 35 cl de liquide (lait + crème= 35cl).
– 110g de mascarpone.
– 55g de sucre.
– 55g de sirop de glucose.
PRÉPARATION DE LA GLACE A LA BANANE
– Commencez par faire chauffer le lait et la crème au micro onde pour qu’il soit tiède.
– Ajoutez dans ce mélange, le sirop de glucose. Mélangez bien.
– Faites chauffer de nouveau pour permettre au sirop de glucose de se diluer complètement.
– Mélangez bien puis ajouter le sucre puis la mascarpone.
– Mélangez de nouveau puis réservez au frais.
– Découpez les bananes en rondelle et mettez les dans votre mixeur avec le mélange liquide précédent.
– Mixez le tout.
– Puis versez le mélange dans le bol de préparation de votre sorbetière.
– Avec notre turbine à glace, il aura fallu un peu moins de 50 minutes pour que la glace soit prête. Le temps dépendra bien sûr de votre sorbetière.
Nous avons obtenu une glace à la banane excellente avec un gout banane équilibré. Au niveau de la texture, cette glace est parfaite : nous avons en effet une texture légère et qui tient bien à température ambiante.
Cette recette vous a plu ? Dites le nous en notant notre recette de glace à la banane ci-dessous via les petites étoiles.
Based on 12 Review(s)
Bonjour, vous avez utilisé du sirop de glucose comme préconisé dans la recette ?
Bjr. J ai testé la recette mais effet bloc de glace comme d hab 🙁 . Elle n avait pas pris en sorbetière après 60 min. Je me demande où j ai comis une erreur…
Merci pour la recette, c’est très simple
Génial !
Si j’ai bien compris, vous utilisez une brique de crème de 20 ou 25 cl puisque vous complétez avec du lait pour obtenir 35 cl. C’est peut-être alors la réponse à ma question sur votre recette de crème glacée à la noix de coco.
Excellente recette que celle-ci!
A réaliser le plus vite possible …
Un tout grand merci et mille fois bravo
Patrick