Mud cake individuel au chocolat

La semaine dernière à l’occasion de la Saint Valentin (je l’avoue), j’ai eu envie de faire plaisir à mon homme qui est littéralement fan de chocolat. J’ai eu envie de tenter une nouvelle recette dont j’avais entendu parler : le Mud Cake.

Le Mud Cake vient des Etats Unis, c’est un gâteau au chocolat humide, on l’appelle gâteau la boue à l’Ile Maurice car son aspect fait penser à de la boue. En tous cas, c’est super bon et c’est pour moi un must désormais. Niveau calorie par contre, ce n’est pas le gâteau le plus léger que je connaisse mais il faut parfois se faire plaisir non ?

La liste des ingrédients pour 6 mud cakes individuels

• 200g de beurre mou
• 50g de sucre blanc fin
• 90g de sucre roux.
• 4 œufs
• 250g de chocolat noir
• 30g de farine.
• 1/4 de sachet de levure.

Le nappage :

• 50g de chocolat praliné
• 20g de beurre
• un peu d’eau
• éclats de noisettes.

Matériel :

• 1 moule à gâteau ou de petits moules individuels.
• 1 grille pour le nappage

 Préparation du mud cake au chocolat

• Pour commencer, il vous faut sortir le beurre en avance pour qu’il soit un peu mou.
• Coupez-le en morceau et ajoutez les deux types de sucre. Battez au fouet électrique ou à l’aide de votre robot pâtissier. L’appareil doit avoir la texture d’une mousse pratiquement.
• Ajoutez un a un vos œufs tout en mélangeant bien.
• Faites fondre le chocolat et incorporez le ensuite au mélange.
• Mélangez votre farine et la levure et ajoutez le tout dans le mélange précédent. Vous obtenez une pâte mousseuse presque collante.
• Il vous suffit ensuite de remplir votre moule et de mettre au four pendant 45 minutes (selon votre four) à 180°C. Si le gâteau est trop cuit, il ne donnera pas une texture très humide, surveillez bien quitte à couper avant même si vous pensez que ce n’est pas assez cuit.

Pour ma part, j’ai voulu réaliser les mud cakes en version individuelle. J’ai utilisé mon moule Silikomart que je n’avais jamais encore utilisé.

Il a été parfait pour ma préparation et cela m’a donné pile 6 mud cakes.

Une fois sortie du four, les mud cakes ont bien gonflés. J’ai laissé poser un moment avant de démouler.

J’ai pris le soin de couper le surplus qui a gonflé afin que mes mud cakes soient bien plats. Vous pouvez les déguster ainsi ou les recouvrir d’un nappage. C’est l’option que j’ai choisie.

Pour le nappage, j’ai fait fondre 50g de chocolat praliné avec 20 gramme de beurre. J’ai ensuite ajouté un peu d’eau pour que le mélange soit plus liquide. Pour finir, j’y ai ajouté des éclats de noisettes.
J’ai posé un à un mes mud cakes sur une grille et je les ai nappé puis fait sécher.

Et voilà le résultat, pas mal non ?

L’intérieur est humide et fondant à la fois, un vrai succès !