Le kiwi jaune m’a accompagné tout l’été sous toutes ses formes: nature, en salade, en jus ou même dans une tarte. J’ai également eu envie d’en faire un sorbet et c’est cette recette que je vous propose aujourd’hui. Frais, sucré et acidulé, mon sorbet à eu beaucoup de succès. Il me tarde d’en refaire mais il me faudra attendre quelques mois, le temps que le kiwi jaune réapparaisse sur les étals de nos magasins.
La liste de courses :
– 6 kiwis jaunes (kiwi gold)
– 100g de sucre en poudre
– 60g de sirop de glucose (si vous n’avez pas de sirop de glucose, mettez alors 160g de sucre en poudre)
– 125 ml d’eau
– le jus d’un demi citron
Préparation du sorbet kiwi jaune
Les kiwis jaunes sont incontestablement l’un de mes fruits préférés. Dès que j’en trouve en magasin, je me fais une cure quotidienne. Je crois même que je ne mange quasiment plus de kiwi vert depuis que je connais les jaunes.
– Pelez puis coupez les kiwis gold en morceau.
– Versez les dans un blender pour les mixer et obtenir un jus.
– Ajoutez ensuite le jus de ciron. Vous obtenez un jus.
– Dans une casserole, mettez l’eau, le sucre et le sirop de glucose. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre et le glucose aient fondu.
– Laissez refroidir un peu puis ajoutez dans le mélange de kiwis.
– Turbinez pendant 50 minutes avec votre turbine à glace.
– Si le sorbet n’a pas bien pris, ajoutez quelques minutes supplémentaires.
A consommer immédiatement ou à mettre au congélateur pour plus tard.
Qu’en dites vous ? Il ne vous donne pas envie mon sorbet ?
Based on 5 Review(s)
Ça m’a l’air d’être une pure merveille ! Je me laisserais bien tenter
Tente de faire un sorbet avec, tu vas adorer je pense 🙂 Bisous
Et dire que c’est toi qui m’a fait découvrir ce fruit il y a quelques années… Kiwi gold forever !!! 🙂 Bises. Lulu