Tarte aux myrtilles finlandaise (Mustikkapiirakka)

En Laponie, les baies sont la richesse de la région en été. Tout le monde attend cette période pour ramasser dans la nature myrtilles, mûres arctiques ou les airelles. Ensuite, vient le moment des premières tartes et l’une des plus appréciées en Finlande est certainement la tarte aux myrtilles que l’on appelle en finnois “Mustikkapiirakka”. On trouve également un gâteau à la myrtille “mustikkakukko” que je tenterai de faire sur la base de ma tarte aux pommes finlandaise.

Passons à la recette !

[quote bcolor=”#8224e3″]La liste de courses pour une tarte aux myrtilles finlandaise :

Pour la pâte à tarte :

• 250 g de margarine
• 100g de sucre
• 220g de farine de seigle
• 100g de farine de blé
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

• 500g de myrtilles
• 100g de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre si vous utilisez des myrtilles congeléees

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Préparation de la tarte aux myrtilles finlandaise

• Mélangez la margarine ramolli et le sucre ensemble.
• Puis mélangez la farine de seigle et de blé ainsi que la levure.
• Ajoutez-y votre mélange beurre-sucre. Il faut obtenir une pate qui ne colle pas. Si c’est le cas, vous pouvez ajouter un peu de farine.
• Répartissez environ les 2/3 de votre pâte à tarte dans le fond et sur les côtés d’un moule.
• Ajoutez les myrtilles fraîches ou surgelées (pour les myrtilles surgelées, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre).
• Saupoudrez le sucre sur les myrtilles
• Recouvrez les myrtilles du restant de la pâte. J’ai pour ma part emietté ma pate car elle ne s’étalait pas bien. Cela a donné une sorte de crumble, c’était vraiment pas mal et joli à voir.
• Faites cuire environ 1 heure à 200°C (à surveiller selon votre four)
• Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

A accompagner de crème anglaise, de chantilly ou d’une boule de glace à la vanille pour apporter plus de gourmandise à votre dessert !

Et mon petit Mallow toujours curieux de ce que je fais en cuisine 🙂