Et voila une petite recette bien sympathique et simple à réaliser: Le Tiramisu!
D’origine italienne, le tiramisu est un dessert à base de mascarpone et de café. Il existe des dizaines de variantes mais pour cette fois, je vous propose la recette originale (mais sans alcool!)
Je vous conseille de vous y prendre à l’avance car il faut garder le tiramisu plusieurs heures (l’idéal pour moi c’est 12h) afin qu’il soit ferme. Si vous ne pouvez pas attendre, vous pourrez tout de même déguster le tiramisu après 3h au réfrigérateur mais il sera plus coulant.
Vous pouvez retrouver la recette du Tiramisu au Nutella si cela vous tente aussi !
Ingrédients pour 4 verrines de Tiramisu:
– 3 oeufs
– 80g de sucre en poudre
– 250g de mascarpone
– 1 paquet de biscuit à la cuillère
– un bol de café bien fort
– cacao non sucré
Préparation du Tiramisu:
-Séparer les jaunes des blancs d’oeufs dans 2 récipients différent.
– Monter les blanc en neige très ferme.
– Dans le récipient content les jaunes d’oeufs, ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Y ajouter ensuite la mascarpone afin d’obtenir une crème lisse.
– Pour finir, ajouter les blancs en neige dans le mélange précèdent le plus délicatement possible. Mettre au frais.
– Faire couler un café bien fort non sucré et laisser refroidir.
Montage du Tiramisu:
– Lorsque le café est refroidi, couper les biscuits à la cuillère pour pouvoir les disposer dans les vérines.
– Tremper chaque morceau de biscuit rapidement dans le café et faire une première couche de biscuit.
– Faire ensuite une couche de crème à la mascarpone.
– Saupoudrer d’un peu de cacao amer.
– Renouveler l’opération encore une fois: 1 couche de biscuit imbibé de café, 1 couche de crème à la mascarpone. (N’ajouter pas le cacao sur le dessus tout de suite).
– Mettre au frais quelques heures (pour que la crème soit un peu ferme, je vous conseille de laisser au frais 12h).
– Avant de servir, saupoudrer de cacao non sucré.
