Depuis peu, Jérôme ne mange plus de gluten. Il a donc fallu repenser nos classiques comme le fondant au chocolat.
Cuisiner et pâtisser sans gluten relève parfois du défi mais j’ai la recette du parfait fondant au chocolat sans gluten.
Ce dessert moelleux et chocolaté est une véritable gourmandise pour tous ceux qui cherchent à éviter le gluten sans sacrifier le plaisir de déguster un délicieux fondant au chocolat.
Que vous ayez une intolérance au gluten, une sensibilité ou simplement l’envie de goûter à de nouvelles recettes, ce fondant au chocolat sans gluten saura satisfaire vos papilles. Préparez-vous à vous régaler avec cette gourmandise chocolatée et sans gluten.
Sans plus attendre, passons à la recette et découvrez comment réaliser ce fondant au chocolat sans gluten à la perfection !
Voici donc la recette que j’ai réalisée et ce très rapidement.
Ingrédients pour un fondant au chocolat sans gluten
- 200g de chocolat noir (j’ai utilisé le chocolat dessert noir Cote d’Or)
- 150g de beurre.
- 140g de sucre.
- 50g de maizena.
- 3 œufs.
Préparation
- Sortir le beurre afin qu’il soit ramollit et facile à travailler.
- Dans une casserole ou un récipient qui ne craint pas la chaleur, cassez le chocolat en morceaux puis ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau. Faites fondre au bain marie (mettre de l’eau dans une casserole et y mettre une casserole plus petite avec les ingrédients)
- Dans un saladier, travaillez votre beurre en pommade (beurre travaillé de façon à obtenir la consistance d’une pommade).
- Ensuite ajoutez le sucre et continuez à mélanger jusqu’à obtention d’un mélange léger et onctueux.
- Ajoutez progressivement les œufs et la farine.
- Ajouter un premier œuf et travailler la pâte, puis ajouter un peu de farine et retravaillez la pâte et ainsi de suite. Ceci vous aidera à avoir une pâte homogène.
- Incorporez le chocolat fondu à la pâte et mélangez bien.
- Beurrez votre plat (j’ai pris un moule a tarte pour ma part) et y versez la pâte.
- Enfournez dans un four préchauffé a 150° (Thermostat 5) pendant 20-25 minutes
- Une fois cuit, laissez refroidir et ajoutez en décoration du sucre glace sur le dessus.
Mon fondant a vraiment été apprécié par les petits et les grands! Ils ont tellement apprécié qu’ils m’ont demandé d’en refaire un le lendemain. 😊
Pour mon deuxième essai, j’ai utilisé un autre chocolat noir (70%) et le résultat était un peu différent (moins craquant sur le dessus). Je vous conseille donc d’utiliser le chocolat Cote d’Or qui m’a donné un excellent résultat!
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