Pâte à crêpes légère & 5 idées de garniture pour crêpe sucrée !

La chandeleur c’est aujourd’hui ! Et qui dit chandeleur, dit crêpes ! Et des recettes de pâte à crêpes il en existe des tonnes, pas toujours facile de savoir laquelle choisir.

Alors pourquoi la mienne plutôt qu’une autre ? Et pourquoi pas ! Je ne suis pas une pâtissière hors pair mais j’utilise cette recette de pâte à crêpes légère depuis plusieurs années. Quelques ingrédients simples, peu de temps de préparation et jamais de raté. Je crois que c’est plutôt pas mal non ?

Ma recette de pâte à crêpes légère

La liste de courses pour environ 15 crêpes légères (17/18cm de diamètre):

• 250g de farine blanche
• 1/2 litre de lait
• 2 gros oeufs (bio de préférence)
• 1/4 de verre de bière (c’est ce qui va apporter de la légèreté à vos crêpes. Ne vous inquiétez pas on ne sent pas le goût)
• 1 grosse cuillère à soupe d’huile neutre (huile de tournesol par exemple)
• Facultatif : vous pouvez ajouter un peu de sucre (si vous n’en mettez pas, vous pourrez alors les garnir avec du  sucré ou du salé).

Préparation de la pâte à crêpes légère

ma pâte à crêpes légère

• Si comme moi vous avez un robot pâtissier, versez la moitié de la farine dans la cuve. Si vous n’avez pas de robot, procédez de la même façon dans un récipient assez grand.
• Ajoutez les 2 œufs battus rapidement.
• Mélangez à vitesse lente ou si vous n’avez pas de robot au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Ajoutez un peu de lait, puis un peu de farine tout en mélangeant.
• Répétez cette action jusqu’à ce que vous n’ayez plus de farine et de lait.
• Vous devez obtenir un mélange lisse et sans grumeau.
• Pour finir, ajoutez la bière puis l’huile et mélangez de nouveau rapidement.
• Laisser poser 1h au réfrigérateur.

La cuisson des crêpes

• Faites chauffer une poêle assez grande et graissez la avec de l’huile à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant.
• Lorsque votre poêle est bien chaude, versez une petite quantité de pâte à l’aide d’une louche en faisant en sorte de bien répartir la pâte sur toute la surface de la poêle.
• Laissez dorer et retournez la crêpe pour cuire l’autre face.
• Une fois cuite, réservez dans une grande assiette.
• Procédez de la même façon pour le restant de pâte en vous assurant de bien graisser votre poêle entre chaque crêpe.

5 idées de garniture pour vos crêpes

Le choix de garniture est infini. Chez Je Papote, nous avons opter pour plusieurs choix qui pourront vous donner quelques idées pour changer de la crêpe au sucre !

• Crêpes garnies de pâte à tartiner à la noisette.

La garniture des gourmands : la pâte à tartiner. Certains ne jurent que par le Nutella, nous on préfère opter pour des marques différentes (sans huile de palme et de préférence bio). C’est un classique mais qu’est ce que c’est bon !

Crêpe garnie de pâte à tartiner à la noisette

• Crêpes garnies de pâte à tartiner à la noisette et noix de coco.

Pour une variante de la crêpes à la pâte à tartiner, on ajoute dans celle ci de la noix de coco râpée. Ça va très bien ensemble et donne un coté exotique à notre crêpe 🙂

Crêpe pâte à tartiner chocolat noix de coco

• Crêpes garnies de chocolat blanc fondu et noix de coco.

Je pense que vous commencez à comprendre qu’on a comme une addiction à la noix de coco, on ne peut pas le cacher ! On a fait fondre du chocolat blanc (pour nous du Valrhona qui a l’avantage d’être peu sucré) et on y a ajouté de la noix de coco râpée. Le mariage parfait !

Crêpe au chocolat blanc et noix de coco

• Crêpes garnies d’une compotée de pommes maison.

Une chose que j’adore : faire revenir des morceaux de pomme dans du beurre, un peu de sucre vanillé et de la cannelle. C’est hyper simple et une bonne idée si vous avez des pommes qui commencent à être bien mûres. Du coup l’idée de garnir nos crêpes avec nous a paru logique ! Et pour plus de gourmandise… on accompagne le tout d’une boule de glace vanille !

Crêpe à la compote de pomme poire

• Crêpes tartinées de beurre d’érable rapporté de mon voyage au Québec.

La découverte de mon voyage au Québec: le beurre d’érable. Une tuerie ! J’adore la consistance et le goût alors tartiné sur des crêpes, c’est le rêve absolu. Si vous n’en trouvez pas (on en trouve sur Internet), vous pouvez opter pour du sirop d’érable (qu’on a l’habitude d’utiliser pour les pancakes !)

Beurre d’érable pour les crêpes

Et vous que mettez vous dans vos crêpes ?

Première date de publication de cette recette : 27/01/2014
Mis à jour : 30/01/2020