J’ai trouvé la recette du soufflé aérien d’œuf cocotte sur l’excellent blog Alter Gusto et je l’ai quelque peu adaptée à mes gouts :biggrin_wp: Je n’ai pas réussi mon soufflé aussi bien que je l’aurais aimé mais pour une première c’était pas si mal.
Voici la recette du soufflé aérien d’œuf cocotte que j’ai réalisé: (pour 2 personnes)
Ingrédients:
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
– du gruyère
– 1 tranche de jambon
Préparation:
– Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.
– Lorsque vos blancs sont assez fermes, ajoutez du sel et continuez à les monter.
– Dans 2 ramequins (j’ai utilisé pour ma part des mini-cocottes de 9-10cm de diamètre), incorporez le blanc d’oeuf afin de remplir les 3/4 du ramequin.
– Faites un trou au milieu et placez-y le jaune d’œuf, puis le jambon coupé en lamelle, la cuillère à soupe de crème et mettez un peu de gruyère par dessus.
– Recouvrez ensuite avec le reste de blanc d’œuf et rajoutez par dessus du gruyère (facultatif)
– Dans un four chaud, faites cuire pendant 4 minutes à 200° (Thermostat 7).
Et voilà le résultat que j’ai obtenu:
