Vous aimez le spéculoos ? Cette recette est donc pour vous ! A force de voir des recettes à base de spéculoos un peu partout, je me suis dis qu’une glace maison au spéculoos serait une belle idée !
Nous avons testé 2 recettes. L’une en utilisant des biscuits spéculoos que nous avons réduit en miette et l’autre avec de la crème de spéculoos. La différence se fait au niveau de la texture. La première est plus “granuleuse” avec un effet “biscuité” tandis que la seconde est plus onctueuse.
Nous vous proposons les deux versions, à vous de choisir ce qui vous tente le plus !
La liste de courses :
– 1 briquette de crème à 30% de matière grasse.
– Du lait
– 180g de biscuit spéculoos ou 180g de pate de spéculoos
PRÉPARATION DE LA GLACE AU SPECULOOS
– Mettez dans un récipient gradué la crème entière.
– Complétez avec du lait pour atteindre 40cl.
– (Pour l’option avec biscuit) Cassez les biscuits spéculoos en morceau avant de les passer au mixeur.
– Passez ensuite les biscuits au mixeur afin de réduire en poudre.
– Ajoutez la poudre de spéculoos dans le mélange précédent.
– (Option pâte de spéculoos) : Chauffez le mélange liquide après avoir incorporer la crème de spéculoos pour bien la diluer.
– Mélangez bien puis lancer la turbine à glace et laissez tourner le temps nécessaire selon votre sorbetière ou turbine à glace.
Nous avons laissé la glace au spéculoos au congélateur une nuit avant de la déguster.
Voici la glace au spéculoos faite avec les biscuits émiettés. L’aspect de la glace est satisfaisante.
En bouche, la texture est “biscuitée, c’est plutôt original mais cela peut ne pas plaire à tout le monde. Cette glace au spéculoos se marie bien avec d’autres parfums comme la vanille ou encore le chocolat. Vous pouvez également incorporer en fin de cycle des petits morceaux de biscuits pour apporter du croquant à la glace.
Et voici la seconde glace faite avec de la crème de spéculoos. Celle-ci est beaucoup plus crémeuse par rapport à la première et le goût spéculoos parfait.
A vous de choisir entre ces deux recettes et nous dire celles que vous avez préférées !
Cette recette vous a plu ? Dites le nous en notant notre recette de glace au spéculoos via les petites étoiles ci-dessous. Merci pour votre contribution !
