Pizza chorizo chèvre “faite maison”

Chez Je Papote, la pizza maison c’est un rituel mensuel ! Un soir par mois et toujours à la même date, c’est soirée Pizza ! Pour cette nouvelle série « pizza » suite au partage de notre recette de pâte à pizza maison, nous vous proposons une pizza chorizo chèvre.

La liste de courses (pour 1 pizza) :

• 1 pâte à pizza maison.
• Quelques tomates pour réaliser une sauce tomate ou du concentré de tomate pour la version rapide (ou si les tomates ne sont pas de saison)
• Quelques rondelles de fromage de chèvre.
• De la Mozzarella.
• Des rondelles de chorizo.
• Quelques tomates cerises rouges et jaunes coupées en deux.
• Du fromage râpé.

Matériel :

• Plaque à pizza perforée (ou le lèche frite de votre four en guise de plaque).

Préparation de la pizza chorizo chèvre

• Découpez le fromage le fromage de chèvre, la mozzarella, le chorizo et les tomates cerises pour votre pizza.
• Étalez votre pâte à pizza que vous aurez confectionné au préalable sur une plaque à pizza perforée ou à défaut sur le lèche frite de votre four en la farinant bien pour que la pizza ne colle pas à la cuisson.

• Pour napper la pizza, découpez les tomates et faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à petit feu jusqu’à obtenir une sauce. Si vous êtes pressé, prenez l’option rapide : diluez du concentré de tomate dans un peu d’eau afin de désépaissir le concentré et le rendre moins fort.
• Puis étalez sur toute la pizza et sur les bords également afin d’éviter que ce soit trop sec.
• Disposez ensuite la mozzarella, les lamelles de chorizos, de chèvre et de tomates cerises.
• Pour finir, parsemez de gruyère râpé.

• Enfournez sans préchauffage à 180°C. Lorsque la pizza est presque cuite (le temps dépend vraiment de votre four et de l’épaisseur de votre pâte), augmentez la température pour les 2 minutes restantes à 230°C.

A servir avec un peu de roquette si l’envie vous en dit. Buon appetito !

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