Notre recette de Pizza Chorizo chèvre maison

Chez Je Papote, la pizza maison c’est un rituel mensuel ! Un soir par mois et toujours à la même date, c’est soirée Pizza ! Pour cette nouvelle série « pizza » suite au partage de notre recette de pâte à pizza maison, nous vous proposons une pizza chorizo chèvre.

La liste de courses (pour 1 pizza) :

1 pâte à pizza maison.
Quelques tomates pour réaliser une sauce tomate ou du concentré de tomate pour la version rapide (ou si les tomates ne sont pas de saison)
Quelques rondelles de fromage de chèvre.
De la Mozzarella.
Des rondelles de chorizo.
Quelques tomates cerises rouges et jaunes coupées en deux.
Du fromage râpé.

Matériel :

Plaque à pizza perforée (ou le lèche frite de votre four en guise de plaque).

Préparation de la pizza chorizo chèvre

Découpez le fromage le fromage de chèvre, la mozzarella, le chorizo et les tomates cerises pour votre pizza.
Étalez votre pâte à pizza que vous aurez confectionné au préalable sur une plaque à pizza perforée ou à défaut sur le lèche frite de votre four en la farinant bien pour que la pizza ne colle pas à la cuisson.

Pour napper la pizza, découpez les tomates et faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à petit feu jusqu’à obtenir une sauce. Si vous êtes pressé, prenez l’option rapide : diluez du concentré de tomate dans un peu d’eau afin de désépaissir le concentré et le rendre moins fort.
Puis étalez sur toute la pizza et sur les bords également afin d’éviter que ce soit trop sec.
Disposez ensuite la mozzarella, les lamelles de chorizos, de chèvre et de tomates cerises.
Pour finir, parsemez de gruyère râpé.

Enfournez sans préchauffage à 180°C. Lorsque la pizza est presque cuite (le temps dépend vraiment de votre four et de l’épaisseur de votre pâte), augmentez la température pour les 2 minutes restantes à 230°C.