laskiaispulla
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Laskiaispulla : la brioche finlandaise du mardi gras

Je suis actuellement en Laponie et lors d’un de mes précédents voyage j’ai découvert une spécialité culinaire finlandaise, le laskiaispulla.

C’est une brioche finlandaise à la cardamome, fourrée à la chantilly et à la confiture (parfois de pâte d’amande). On la déguste traditionnellement le jour du mardi gras (Laskiaistiistai en finnois).

laskiaispulla

Ce jour là, on dédie la journée à la famille. Les enfants (et étudiants également !) descendent les collines en luge et on déguste ces petites brioches.

Et ailleurs ?
En Suède, on trouve cette pâtisserie sous le nom de Semla (au pluriel semlor). On la déguste également le jour du mardi gras.
En Finlande là où la population parle un dialecte suédois, la brioche s’appelle fastlagsbulle.
En Estonie, on l’appelle vastlakukkel.
En Norvège et au Danemark, le fastelavnsbolle.

Je n’ai jamais tenté d’en réaliser par moi même jusque là mais j’ai pu y goûter en Finlande un jour de mardi gras. La pâtisserie est délicieuse pour celui qui aime la chantilly. J’ai personnellement beaucoup aimé 🙂

Certains m’ont demandé la recette alors voici celle que je vous recommande : recette. Vous trouverez sur ce blog une mine d’info sur la cuisine finlandaise. J’ai testé plusieurs recettes et ca a toujours été une réussite. Foncez si cette brioche vous tente 🙂

laskiaispulla

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Céline Simon

Céline Simon

Céline Simon est à l'origine de je-papote.com, blog voyage et gastronomie actif depuis 2009. Elle partage ici ses aventures autour du monde avec une obsession : manger local, explorer autrement et sortir des sentiers battus. Expatriée en Laponie finlandaise, originaire de l'île Maurice, elle écrit sur ces destinations en insider, pas en touriste. Elle contribue aussi à des guides de voyage pour de grandes maisons d'édition françaises. Longtemps un blog de voyages en couple, je-papote évolue aujourd'hui avec l'arrivée d'une petite globe-trotteuse en herbe dans l'équipe ! Elle co-dirige par ailleurs Aventures Boréales, une agence pour vivre la vraie Laponie loin du tourisme de masse.

9 commentaires

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  2. J’adore la chantilly moi aussi 😀 Je n’ai pas la recette pour le moment mais je vais essayer de m’en procurer une. Je pourrais te l’envoyer sans soucis 🙂

  5. Ça a l’air super bon ! J’aime bcp tout ce qui est à la chantilly, même si c’est fastidieux à manger proprement ^^ Si t’arrives à trouver la recette c’est avec plaisir que j’essaierai !

  7. Il y en a aussi a la pâte d’amande je crois 🙂 En tous cas, c’est bon, dommage qu’on en trouve pas plus souvent 🙂

  8. C’est amusant de découvrir les variations de certaines traditions selon les pays. J’ai publié un article sur la version suédoise, si ça t’intéresse : http://www.lignesdhorizon.fr/?p=1332
    Contente de découvrir la version finlandaise. Avec de la confiture, ça ne doit pas être mal non plus 🙂