Je n’ai jamais mis les pieds en Guadeloupe mais je sais de source sûre que le blanc manger coco est un dessert prisé par les guadeloupéens (et pas qu’eux). D’ailleurs c’est un flan que l’on trouve également en Martnique, je pense qu’on pourrait facilement dire que c’est un dessert antillais pour ne froisser personne 🙂
A la maison, je connais ce dessert car avec une maman qui vient des îles (l’Ile Maurice pour rappel), impossible de passer à coté de recettes exotiques. A mon tour, je réalise la recette de temps en temps et la voici pour vous aujourd’hui 🙂
Sur le web, les recettes sont nombreuses alors pour ceux qui me diront que ce n’est pas la recette authentique, n’hésitez pas à me la partager. La mienne a le mérite d’être simple et rapide 🙂
[quote bcolor=”#7e141e” arrow=”yes”]La liste de courses (pour 4 personnes) :
- Une boite de lait de coco de 200 ml
- 100 ml de crème liquide (30% de matière grasse minimum)
- 100 ml de lait
- 50g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- Noix de coco râpée pour la déco (facultatif)
- Ajout perso : quelques framboise et une rondelle de kiwi jaune pour la déco (facultatif)
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Préparation du blanc manger coco
– Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
– Montez la crème liquide en chantilly.
– Y ajouter le sucre puis le lait de coco. Mélangez bien.
– Incorporez ensuite les 3/4 du lait.
– Au micro-onde faites fondre le gélatine dans le lait restant quelques secondes.
– Mélangez à la préparation et mélangez bien de nouveau.
– Répartissez dans des ramequins.
– Laissez reposer au réfrigérateur minimum 4 heures avant de servir.
[icon type=”vector” icon=”momizat-icon-airplane” size=”32″ icon_color=”#000000″ hover_animation=”border_increase” ] Comme vous le savez (ou pas), j’ai pour défi d’aller goûter les spécialités du monde qui se trouve sur la liste de mon tour du monde culinaire. La Guadeloupe n’est pas encore au programme mais j’espère bien pouvoir y aller et y déguster un blanc manger coco sur place 🙂
