Spécialité niçoise, la ratatouille est un plat de légumes remplie de soleil ! Parfois boudée par les enfants, il peut être judicieux de la servir accompagnée de riz ou de pâtes pour leur faire apprécier. Il faut savoir ruser avec les enfants parfois !
Aubergines, courgettes, poivrons, tomates, oignons et ail sont les principaux ingrédients qui font la ratatouille. Pas de recette précise mais des principes à respecter. Il existe en effet deux écoles : ceux qui préfèrent la cuisson de chaque légume séparément et ceux qui adoptent une cuisson de tous les légumes en même temps.
J’ai choisi pour ma part de tout cuire en même temps afin de gagner du temps. Le résultat n’en ai pas moins bien je vous rassure !
Ingrédients :
– 2 courgettes
– 2 aubergines
– 1 poivron rouge
– 4 tomates
– 1 oignon
– 1 briquette de coulis de tomate
– ail et laurier
Préparation de la ratatouille
– Couper tous les légumes en morceaux.
– Dans une poêle et un peu d’huile d’olive, commencer par faire revenir les poivrons, puis ajouter l’aubergine, l’oignon, l’ail, le laurier et les tomates. Laisser cuire en ajoutant un peu d’eau.
– Lorsque les légumes semblent presque cuits, ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter.
Elle n’est pas belle ma ratatouille maison ?
Il faudra que j’essaye la cuisson séparément alors pour voir la différence ! Je tenterai ta petite recette, ca à l’air pas mal du tout 🙂
J’avoue que je préfère quand les légumes sont cuits séparément: j’ai comparé et le goût est différent !
Et en cassant 1 ou 2 peut oeufs dedans c’est très bon aussi.
Hier soir pour une soupe express: un bocal de ratatouille à réchauffer, un sachet de flocons de pomme de terre. On laisse gonfler 5 minutes (ne pas hesiter à rajouter un peu d’eau pierre de bouillon de volaille) et enfin on passe le tout au blender: un délice !