Je ne suis jamais vraiment allée en Espagne alors que c’est un pays qui me donne très envie notamment pour sa gastronomie. On ne cite pas souvent l’Espagne pour ses produits et pourtant… Il y a de belles découvertes à faire à commencer par el jamón (le jambon) d’une onctuosité incomparable. Je suis tout simplement fan de la charcuterie espagnole et ce n’est pas prêt de changer !
A défaut d’avoir du jambon espagnole sous la main, je vous propose une autre spécialité qui ressemble beaucoup à l’omelette française : la tortilla espagnole que l’on appelle aussi tortilla de patatas.
Des œufs, des pommes de terre frits dans l’huile d’olive et des oignons et vous obtiendrez en quelques minutes une belle tortilla moelleuse et encore baveuse !
La liste de courses pour 4 personnes :
– 6 oeufs
– 4 grosses pommes de terre
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– Sel et poivre
PREPARATION DE LA TORTILLA DE PATATAS
– Coupez les pommes de terre en fines lamelles.
– Dans une poêle chaude, ajoutez une bonne quantité d’huile d’olive pour faire frire les pommes de terre avec une gousse d’ail.
– Faites frire les pommes de terre dans l’huile.
– Pendant ce temps, battez vigoureusement les œufs dans un saladier, salez et poivrez.
– Ajoutez ensuite les oignons.
– Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et incorporez les dans les œufs battus.
– Récupérez l’huile qui reste dans la poêle (à mettre dans un récipient)
– Dans la poêle encore chaude, ajoutez un peu d’huile qui vient de servir à cuire les pommes de terre et versez le mélange œufs et pommes de terre.
– Faites cuire l’omelette sans la remuer.
– La retourner pour cuire l’autre face toujours sans la remuer. Le centre ne doit pas être trop cuit
[notification type=”notification_info” ]Astuce :
pour retourner la tortilla sans difficulté, posez une assiette retournée sur la tortilla. Retournez la poêle. Il vous reste à déposer la tortilla retournée dans la poêle pour cuire l’autre face. [/notification]
– Coupez la tortilla en 4 parts triangulaires et servez avec une salade verte. ¡Que aproveche!
Hello Rattana,
Je ne sais plus du tout ce que j’ai utilisé comme variété de pommes de terre mais elles étaient assez petites. A tester avec les 6 oeufs et faire cuire à gros feu.
J’ai déjà réalisé quelques tortillas mais elles n’ont pas la même couleur doré.
Comment s’appelle le nom de ta pomme de terre ? Peut-être parce que je ne mets que 4 oeufs et non pas 6 ^^
Que c’est bon ça!