Rien de tel qu’un plat aux saveurs d’Asie pour s’évader sans quitter sa cuisine. Aujourd’hui, je vous propose de (re)découvrir une recette incontournable de la cuisine chinoise : le bœuf aux oignons. Facile à préparer, ce plat savoureux et parfumé nous transporte instantanément dans les ruelles animées de Pékin ou les petites cantines d’Asie de l’Est.
Que vous soyez en manque de voyage ou simplement curieux de goûter à d’autres cultures, cette recette est une belle façon de faire voyager vos papilles.
Les ingrédients pour un aller simple vers la Chine
Pour réaliser ce bœuf aux oignons façon chinoise à la maison, voici ce qu’il vous faut :
- 400 g de bœuf (le rumsteck fonctionne très bien)
- 4 oignons
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de xérès
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre
- Un peu de ciboulette fraîche pour la touche finale
Parfait pour un dîner à deux… voire trois s’il reste un peu de riz
Préparation du boeuf aux oignons
- Préparez la viande : découpez le bœuf en fines lamelles, puis laissez-le mariner pendant au moins 30 minutes dans la sauce soja, le xérès et l’huile de sésame.
- Faites revenir les oignons : émincez les oignons et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez un filet d’eau pour les attendrir et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Réservez.
- Cuisson : dans un wok (ou une grande poêle), faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande marinée et faites-la cuire à feu vif. Une fois bien saisie, incorporez les oignons cuits et laissez mijoter quelques instants.
- Ajoutez les saveurs : versez le sucre puis la maïzena. Mélangez bien pour enrober la viande.
- Si la sauce vous semble trop liquide, ajoutez un peu de maïzena diluée dans de l’eau.
- Si elle est insuffisante, rajoutez un peu de sauce soja.
- Finalisation : lorsque la sauce a épaissi et nappe bien la viande, servez chaud dans un plat, parsemé de ciboulette fraîche.
>> À déguster avec du riz blanc ou des nouilles chinoises pour un repas complet et dépaysant.
Voyager par les papilles
En attendant de poser le pied à Shanghai ou Pékin, on peut déjà s’imprégner de la culture chinoise en cuisinant ses plats emblématiques. Le bœuf aux oignons est un grand classique qu’on retrouve dans de nombreuses cantines et restaurants à travers la Chine. Une belle façon de voyager sans bouger de chez soi.
Le saviez-vous ?
Le bœuf aux oignons est un grand classique de la cuisine chinoise, populaire dans les foyers comme dans les petites cantines. Originaire des régions du nord de la Chine, ce plat associe des ingrédients simples pour un résultat savoureux et réconfortant.
En médecine traditionnelle chinoise, l’oignon est considéré comme un aliment “réchauffant” : il stimule la circulation et donne de l’énergie… idéal en toute saison !
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Et vous, avez-vous déjà cuisiné ce plat à la maison ?
Dites-moi en commentaire si vous testez cette recette, ou si vous avez votre propre version du bœuf aux oignons !
Très bonne recette, pour ma part, 4 cuillères à soupe de maïzena c’est beaucoup trop compacte ! Je pense qu’il faut plutôt les transformer en cuillères à café. Mais sinon le goût est très bon!!!!
Je ne suis pas allée souvent au restaurant asiatique mais les 2 fois où ça s’est fait, j’ai goûté ce plat que j’ai adoré !! Maintenant, j’ai la recette !
Merci et bonne soirée !
Très bonne idée pour un repas chinois !