Brochette de poulet Yakitori (Tsukuné)

Je vous propose aujourd’hui une petite recette japonaise histoire de changer et découvrir de nouvelles saveurs ! Les Tsukuné sont de petites brochettes de poulet recouvertes de sauce Yakitori. On en trouve à la carte de beaucoup de restaurants japonais et je dois dire que ce sont mes brochettes préférées.

La liste de course pour environ 8 Tsukuné

• 400 g de poulet.
• 1 petit oignon.
• 2 cuillères à soupe de sauce soja.
• 1 cuillère à soupe de farine.
• 1 cuillère à café de sucre.
• gingembre en poudre.
• 1 œuf.

Ingrédient pour la sauce:

• 5 cl de sauce soja.
• 2,5 cuillères à soupe de saké alimentaire.
• 2,5 cuillères à soupe de sucre.

Si vous n’avez pas le temps, vous trouverez de la sauce Yakitori toute faite en supermarché.

PRÉPARATION DES BROCHETTES YAKITORI AU POULET : TSUKUNE

• Découpez le poulet en morceau et hachez le à l’aide de votre mixeur.
• Coupez un oignon et ajoutez le dans le mixeur. Mixez de nouveau.
• Ajoutez à cela, la sauce soja, la farine, le sucre, le gingembre et l’œuf.
• Mixez de nouveau et mettez le tout dans un récipient.
• Dans une casserole, faites bouillir de l’eau.
• Formez des petites boulettes de viande à l’aide de deux cuillères à café et plongez les dans l’eau bouillante.
• Lorsque les boulettes sont cuites, elles remontent à la surface, vous pouvez les sortir de l’eau à ce moment là et laissez les égoutter.
• Pendant ce temps, préparez la sauce Yakitori : dans une petite casserole, versez la sauce soja, le saké et le sucre. Portez à ébullition et réservez.
• Formez les brochettes en enfilant 3 boulettes par pique à brochette.
• Dans une poêle, disposez les brochettes pour les faire dorer.
• Lorsqu’elles sont dorées, ajoutez la sauce Yakitori sur les brochettes. Pour plus de simplicité, vous pouvez aussi trempez vos brochettes dans la sauce afin de bien les imbiber et ensuite les remettre à caraméliser dans la poêle.
• Laissez caraméliser puis disposez vos brochettes de poulet dans un plat de service.

Vous pouvez accompagner vos brochettes Yakitori de riz blanc ou de légumes croquants pour un repas équilibré !

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