Rajma (plat indien aux haricots rouge)

Pour continuer dans la lancée des plats exotiques, je vous propose aujourd’hui un plat indien que l’on peut accompagner de Naans (petit pain indien).Le rajma est un plat végétarien à base de haricots rouges. Plat en sauce épicé, il s’accompagne très bien avec du riz ou des naans (petit pain indien).

La liste de courses (pour 2/3 personnes :
– 250 g de haricots rouges (à tremper pendant une nuit) ou si vous n’avez pas le temps, des haricots rouges en boite.
– 1 tomate.
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
– 1 gros oignon.
– Gingembre râpé.
– 1 cuillère à soupe de curry.
– 1 cuillère à café de curcuma.
– 1 cuillère à café de paprika.
– Un peu de coriandre fraîche.
– Un peu de laurier (1 ou 2 feuilles).

PREPARATION DU RAJMA :

– Dans un faitout, mettez les haricots rouge dans 70 cl d’eau. Y ajouter le curcuma et le laurier.
– Mélangez puis couvrez et faites cuire 20 minutes.
– Dans un wok avec un peu d’huile, faites revenir les oignons et ajoutez le curry, le curcuma, le paprika et le gingembre.
– Incorporez ensuite la tomate coupé en dés et le concentré de tomate et laissez cuire quelques minutes.
– Ajoutez cette préparation aux haricots rouge et salez si besoin.
– Faites cuire encore 5 minutes et ajoutez avant de service de la coriandre fraîche.
– Servez avec un riz blanc ou des naans.

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