J’ai réalisé dernièrement une tarte aux pommes facile à faire. Au lieu de faire une tarte aux pommes classique (avec de la compote), j’ai préparé une tarte aux pommes à la crème de cannelle.
Après avoir consulté plusieurs recettes de tarte aux pommes, je me suis lancée dans la préparation d’une tarte aux pommes à la cannelle plutôt facile à préparer.
Recette: Tarte aux pommes à là crème de cannelle (8 pers.)
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 3 ou 4 pommes
- 100g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 20cl de crème légère liquide
- 1/2 cuillère à café de cannelle (j’en ai mis 1 entière et c’était plutôt fort en cannelle je trouve)
- cassonade (facultatif)
Préparation
- Étalez votre pâte brisée dans votre moule à tarte en laissant le papier de cuisson.
- Faites pré-cuire votre pâte brisée (cuire à blanc): Pour cela, piquez votre pâte avec une fourchette puis déposez sur votre fond de tarte une feuille de papier aluminium ou papier de cuisson et ajoutez par dessus des haricots secs pour faire du poids (haricot blanc, rouge, pois chiche, etc ) afin que la pâte ne gonfle pas. Enfournez pour 10min a 200° (Thermostat 7)
- Pelez les pommes et les couper en fine lamelles et mettez de coté.
- Crème à la cannelle: Dans un bol, mélangez les 4 jaunes d’œufs avec les 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (n’hésitez pas à utiliser le batteur électrique).
- Ajoutez ensuite les 20cl de crème légère et la 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre. Bien mélanger.
- Une fois votre pâte brisée précuite, disposez les lamelles de pomme pour faire une première couche (l’équivalent d’une pomme).
- Versez la moitié de la crème et déposez le reste des pommes le plus joliment possible.
- Versez le reste de la crème. Enfournez à 200° (thermostat 7) pour 20min.
- Au bout de 20 minutes, saupoudrez de cassonade pour donner une jolie couleur à votre tarte.
- Terminez la cuisson avec 20 à 25 minutes supplémentaires au four à 200°.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Et voilà le résultat! A déguster tiède ou froid.
En bref
Nom de la recette
Tarte aux pommes
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note
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