Omelette Norvegienne

Pas d’idée pour le dessert du réveillon? Et pourquoi pas une omelette norvégienne maison? C’est simple à faire et c’est apprécié de tout le monde.

Pour l’omelette norvégienne, il vous faudra une génoise, 1 litre de glace à la vanille (il est possible de mettre d’autres parfums si vous le souhaiter bien sur) et pour recouvrir le tout de la meringue française.

Génoise:
– 4 oeufs
– 120g de farine
– 120g de sucre

Préparation:
– Dans un bol, fouettez au batteur électrique le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. 
– Ajoutez la farine à ce mélange.
– Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme
– Incorporer délicatement les blancs d’oeufs dans le mélange précèdent.
– Versez le mélange sur une place à pâtisserie (faites en sorte d’avoir une épaisseur de 2 centimètres environ pour que ca ne soit pas trop fin).
– Dans un four préchauffé, faire cuire 10 minutes a 180°.
– Lorsque la génoise est cuite, démouler rapidement et laissez poser.
– Découpez ensuite 2 morceaux de génoise à la dimension de votre moule (j’ai pris un moule a cake en silicone pour ma part).

Montage:
- Dans un moule a cake recouvert de papier sulfurisé, mettre la 1ere semelle de génoise. Mettre par dessus la glace à la vanille et rajoutez ensuite par dessus la seconde semelle de génoise. Laissez au congélateur quelques heures.

Meringue francaise:
- 3 blancs d’oeufs
- 150g de sucre

Préparation:
- Dans un robot, battre a vitesse moyenne les blancs d’oeuf quelques minutes.
- Quand les blancs commencent à monter, versez le sucre en une fois et mettre a puissance maximale.
- Mettre la meringue dans une poche à douille.

Finition:
- Recouvrir l’omelette de meringue puis faites la chauffer rapidement au chalumeau (ou au four a haute température).

Verdict: Une réussite qui plait a tous et qui va bien pour les fêtes de fin d’année !