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Omelette Norvégienne

Pas d’idée pour le dessert du réveillon ? Et pourquoi pas une omelette norvégienne maison? C’est simple à faire et c’est apprécié de tout le monde.

Pour l’omelette norvégienne, il vous faudra une génoise, 1 litre de glace à la vanille (il est possible de mettre d’autres parfums si vous le souhaitez bien sûr) et pour recouvrir le tout de la meringue française.

Génoise:
– 4 oeufs
– 120g de farine
– 120g de sucre

Préparation:
– Dans un bol, fouettez au batteur électrique le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
– Ajoutez la farine à ce mélange.
– Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme
– Incorporer délicatement les blancs d’oeufs dans le mélange précèdent.
– Versez le mélange sur une place à pâtisserie (faites en sorte d’avoir une épaisseur de 2 centimètres environ pour que ca ne soit pas trop fin).
– Dans un four préchauffé, faire cuire 10 minutes a 180°.
– Lorsque la génoise est cuite, démouler rapidement et laissez poser.
– Découpez ensuite 2 morceaux de génoise à la dimension de votre moule (j’ai pris un moule a cake en silicone pour ma part).

Montage:
– Dans un moule a cake recouvert de papier sulfurisé, mettre la 1ere semelle de génoise. Mettre par dessus la glace à la vanille et rajoutez ensuite par dessus la seconde semelle de génoise. Laissez au congélateur quelques heures.

génoise omelette norvégienne

Meringue française:
– 3 blancs d’oeufs
– 150g de sucre

Préparation:
– Dans un robot, battre a vitesse moyenne les blancs d’oeuf quelques minutes.
– Quand les blancs commencent à monter, versez le sucre en une fois et mettre a puissance maximale.
– Mettre la meringue dans une poche à douille.

Finition:
– Recouvrir l’omelette de meringue puis faites la chauffer rapidement au chalumeau (ou au four a haute température).

meringue omelette norvégienne

Verdict: Une réussite qui plait a tous et qui va bien pour les fêtes de fin d’année !

omelette norvégienne

 

5 commentaires sur “Omelette Norvégienne”

  1. Pour le biscuit, il ne faut pas qu’il soit trop épais et c’est mieux de l’imbiber d’un sirop (moi j’avais utilisé du sirop d’érable!)

  2. Très belle omelette !!!
    Recette simple et rapide comme je les aime…
    Le biscuit n’est il pas trop sec ? ou faut il l’imbiber ?
    Je continue ma ballade,
    Cathy

Les commentaires sont fermés.