Glace à la fraise

C’est encore la saison des fraises alors on en profite pour vous partager notre recette de glace à la fraise.

Cette recette n’a rien à voir avec les glaces à la fraise que l’on trouve en hypermarché et qui n’ont pas vraiment le goût de fraise d’ailleurs. Cette recette est toute simple à réaliser, il serait dommage de ne pas l’essayer !

La liste de courses:  

– 250g à 400g de fraise selon le gout que vous souhaitez donner à votre glace (avec 250g de fraise, la glace sera douce alors qu’avec 400g le gout sera plus prononcé).
– 100g de sucre.
– 80g de sirop de glucose.
– 180g / 1 brique de crème semi épaisse à 18%.
– 200ml de lait entier.

PRÉPARATION DE LA GLACE A LA FRAISE

– Commencez par faire chauffer le lait au micro onde pour qu’il soit tiède.
– Ajoutez dans le lait, le sirop de glucose. Mélangez bien.
– Faites chauffer de nouveau pour permettre au sirop de glucose de se diluer complètement.
– Mélangez bien puis ajouter le sucre. Mélangez de nouveau puis réservez au frais.
– Nettoyez les fraises et coupez les pour les mettre dans votre mixeur.

– Mixez vos fraises.
– Ajouter la crème dans les fraises mixées et mixez de nouveau. Vous obtiendrez un mélange crémeux.

– Dans le bol de préparation de votre sorbetière, versez le mélange lait et sucre puis le mélange fraise et crème. Mélangez bien.
– Il ne reste plus qu’à faire tourner votre sorbetière. Avec notre turbine à glace, nous avons fait tourner 40-50 minutes.

Voilà le résultat obtenu après 40 minutes.

Après une nuit passée au congélateur, nous avons servi la glace à la fraise dans de jolis verres.

La texture de la glace est juste parfaite et le goût fraise bien présent.

Et vous avez vous déjà réalisé ce type de glace avec de vrais fruits ?

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