3 expériences culinaires à vivre à l’Ile Maurice

S’il y a un sujet qui me tient à cœur lorsque je parle de l’Île Maurice, c’est sans conteste sa gastronomie. Je ne serai pas très objective en disant que c’est l’une des meilleures cuisines du monde (étant originaire de là bas), mais il faut savoir que la cuisine mauricienne est un savant mélange de plusieurs cultures. C’est ce qui la rend unique et à la fois proche d’autres gastronomies (indienne, chinoise, française).

A chaque voyage, je découvre de nouvelles choses, j’apprends à connaitre l’origine de tel ou tel plat et c’est vraiment passionnant pour moi.

Pour vous qui partez peut-être en voyage pour la première fois à l’Ile Maurice, si vous aimez la cuisine, je vous recommande 3 expériences culinaires à vivre lors de votre séjour.

Participer à un Food Tour à Port Louis

La street food est partout à l’Ile Maurice et l’on peut dire que c’est dans la culture mauricienne de manger sur le pouce. Des beignets, des faratas, des dholl puri, on trouve une multitude d’en-cas un peu partout. J’ai pour habitude de toujours acheter quelque chose à grignoter lorsque je vais à Port Louis et notamment au marché. Par contre, si ses spécialités me sont familières, je n’en connais pas forcément l’origine et je trouve cela dommage.

Pour palier à ce manque de connaissance, j’ai donc participé à un food tour dans la capitale avec l’agence My Moris. C’est une balade culinaire à travers les rues de Port Louis vraiment intéressante, car au-delà des spécialités que l’on découvre tout en marchant, on en apprend beaucoup sur l’histoire de l’île Maurice. Gastronomie et histoire sont intimement liées et c’est ainsi que l’on comprend pourquoi la cuisine mauricienne est faite de tant de saveurs différentes.

Le food tour se déroule en petit comité. Nous avons passé quelques heures avec Shakti l’une des deux fondatrices de My Moris. J’ai aimé toutes ces explications, sa passion pour l’île et sa façon de partager avec nous des coins secrets de la capitale. Moi qui ne connaissais pas vraiment Port Louis, j’ai appris à regarder la ville autrement depuis cette expérience.

[quote bcolor=”#dd3333″]My Moris
Site web
Parcours gourmand et historique à travers la capitale à pied
Balades proposées le lundi, jeudi et samedi en groupe de 1 à 6.
En francais ou en anglais
Durée 3 heures
Tarif : adulte (200 roupies soit 60€) enfant (1200 roupies soit 30€)
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Prendre un cours de cuisine mauricienne

Apprendre à cuisiner mauricien n’est pas très compliqué si vous aimez la cuisine. On utilise beaucoup d’épices, mais on laisse aussi beaucoup le feeling parler. Chaque Mauricien à sa propre recette pour chaque plat. C’est aussi cela le secret d’une bonne cuisine pour moi. Savoir laisser un peu de place à l’improvisation !

Sur l’île, on peut trouver des cours de cuisine afin d’apprendre à cuisiner des plats simples. C’est ce que j’ai testé durant mon dernier séjour.

Démonstration de cuisine à l’ancienne à la Maison Eureka

A la maison Eureka, au de-là de la maison coloniale à visiter, on peut participer à un atelier de cuisine traditionnelle. Ce fut un moment de partage avec pas mal d’explications sur les ingrédients de base de la cuisine mauricienne. Si ici, on ne met pas forcément main à la pâte, on finit par contre par déguster la préparation faite avec la cuisinière. J’ai beaucoup aimé discuter avec elle, pouvoir poser toutes mes questions et voir comment on cuisinait il y a quelques années dans une cuisine faite au feu de bois.

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La Maison Eureka
Site web indisponible – Tel : +230 433 8477
Visite de la maison : 10€ pour les adultes, 6€ pour les enfants.
Restauration sur place avec un menu unique à 24€
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Cours de cuisine mauricienne au Ravanela Attitude

Pour ceux qui séjournent à l’hôtel, regardez du côté des animations proposées. De plus en plus d’hôtels proposent des expériences culinaires. C’est le cas du Ravanela Attitude. J’aime beaucoup ce groupe hôtelier mauricien qui prône la culture mauricienne dans ses hôtels De ce fait, il y a un restaurant créole et il est possible de participer à un cours de cuisine. C’est une activité assez prisée et j’ai moi-même beaucoup apprécié ce moment. Le Chef qui travaille à l’hôtel m’a expliqué beaucoup de choses afin de parfaire ma culture culinaire mauricienne ! J’ai pu participer sous son œil bienveillant et manger le plat préparé ensuite. Vraiment, si vous avez la possibilité de faire ce type d’expérience : foncez ! Vous serez ravi de repartir à la maison avec une recette authentique que vous pourrez reproduire à la maison.

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The Ravenala Attitude
Site web
Plus d’infos sur Otentik Cuisine
Activité proposé à l’hôtel. Renseignements et réservation sur place.
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Dîner chez l’habitant ou une table d’hôtes

Dîner chez l’habitant avec le  Ravanela Attitude

Autre expérience proposée par l’hôtel Ravanela dans lequel j’ai séjourné : le dîner chez l’habitant. C’est quelque chose que j’aime beaucoup faire, mais j’ai toujours un peu peur que cela manque authenticité malgré cette volonté. Ici, j’ai vécu une soirée en toute simplicité, chaleureuse et qui me restera en mémoire. C’est chez un membre de l’équipe du Ravanela que le dîner se fait. Nous avons pu aider à la préparation de quelques mets avant de dîner avec la famille. Au de-là de l’expérience culinaire, j’ai aimé discuter en toute simplicité. Échanger autour de nos vies, nos croyances et expériences, rentrer dans l’intimité de la famille comme si nous en faisions partie. A faire sans hésiter pour aller jusqu’au bout d’un voyage à Maurice selon moi !

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The Ravenala Attitude
Site web
Plus d’infos sur Otentik Dinner
Activité proposé par l’hôtel. Renseignements et réservation sur place.
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Kot Marie-Michelle

Kot Marie-Michelle est une table d’hôte que je recommande à tout le monde depuis mon passage chez cette famille créole mauricienne. C’est une belle expérience que nous avons vécue ici, en famille et nous y avons passé un excellent moment. En plein cœur de l’Île Maurice, on découvre la cuisine mauricienne traditionnelle faite au feu de bois. On papote, on rigole et on déguste un déjeuner gargantuesque dans la bonne humeur. Nous y étions pour un jour de fête et avons été intégrés à la famille comme si nous en faisions partie. J’ai vraiment adoré ce moment qui fût au delà de l’expérience une très belle rencontre.

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Kot Marie Michelle
Page Facebook
Contact via la page Facebook
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Alors prêt pour une expérience culinaire à l’Ile Maurice après avoir lu mon article ? N’hésitez pas à me contacter si vous avez besoin d’informations ou à rejoindre mon groupe Facebook qui vous aidera dans la préparation de votre voyage !