Chili con carne

J’ai reçu en cadeau à mon anniversaire un livre de recette de la collection “Les 60 meilleurs du monde…” de Point Final. Je n’avais pas encore pris le temps d’essayer des recettes jusqu’à présent mais voilà chose faite avec le test de la recette du chili con carne (légèrement remanié à ma sauce).

C’est un plat que j’apprécie beaucoup mais que je cuisine rarement alors que c’est un plat simple, certes un peu long à cuisiner si on respecte le temps de cuisson.

Originaire du sud des Etats-Unis et plus précisément du Texas, le chili con carne est un plat épicé à base de viande de bœuf haché.Il existe beaucoup de variantes à travers le monde. On peut rajouter des épices, des tomates, des haricots, du mais, etc.

Chez Je Papote, on a décidé de suivre la recette du livre “Plats mijotés” en rajoutant quelques petites touches personnelles avec du mais.

La liste de courses :

– 2 boites de tomates concassées (400g chacune) ou des tomates fraiches si c’est de saison.
– 1 boite de haricots rouges (800g)
– 1 oignon coupé finement
– 2 poivrons coupés en cube
– 450g de bœuf haché
– 4 gousses d’ail hachées.
– 2 piments ou à défaut une sauce pimenté type tabasco.
– 1 cuillère à soupe de cumin
– 1 cuillère à soupe de paprika
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– Sel et poivre
– 1 petite boite de mais (facultatif)

Accompagnement : Riz blanc ou tortillas

PRÉPARATION DU CHILI CON CARNE

– Commencez par découpez les poivrons en cube.

– Puis découpez les poivrons en cube. Rouge ou vert, c’est vous qui choisissez !

– Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile et faites revenir l’oignon coupé et les cubes de poivrons coupés.

– Ajoutez le bœuf haché, l’ail, les piments, le cumin, la paprika et la coriandre.
– Faites cuire 5 minutes.
– Ajoutez ensuite les tomates, puis salez et poivrez
– Afin d’épaissir la sauce, broyez la moitié des haricots rouge au robot afin d’obtenir une pâte qu’il faudra ensuite incorporez dans le chili qui mijote dans le wok.
– Ajoutez ensuite les haricotes entier.
– Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feux doux.

Vous obtiendrez alors un chili fondant et relevé juste comme il faut.

Au choix, vous pouvez servir avec des tortillas ou bien avec du riz blanc.