Cheesecake chocolat blanc et myrtille

Lors de mon petit séjour dans l’Archipel finlandais dans le cadre de ma participation au programme Nordic Bloggers Experience, j’ai découvert pas mal de jolies adresses. C’est l’une d’entres elles dont j’ai envie de vous parler aujourd’hui et le petit plus, c’est que les deux sœurs qui tiennent ce café ont bien voulu partager leur recette de cheesecake chocolat blanc et myrtille que j’ai pris en dessert. Je n’aime pas trop les cheesecakes mais celui-ci je l’ai plus qu’aimé 🙂

C’est dans la petite ville de Pargas dans l’Archipel Finlandais (au sud ouest de la Finlande) que l’on trouve le Café Hallonblad. Dans cette municipalité qui ne paye pas de mine, il n’y a pas grand monde dans les rues, surtout que ce jour là…le vent est glacial. On imagine par contre très bien les rues en plein été et la vie qu’il peut y avoir ici.

C’est donc au Café Hallonblad que nous déjeunons pour notre dernier jour sur l’Archipel. Ce sont deux sœurs qui tiennent le café dans une maison de plus de 100 ans. La déco est vintage et soignée. J’ai beaucoup aimé le style. J’avais l’impression d’être dans une maison de poupée ou encore à une époque plus ancienne. Pourquoi vintage ? Parce que les sœurs adorent ce genre de déco tout simplement.

Elles ont donc fait de cet endroit, un lieu qui leur ressemble. Et ce, jusque que dans la cuisine. Elles servent chaque jour un buffet le midi. Un menu à 10€ qui comprend une soupe et/ou une salade et un plat. On peut ajouter ensuite le café et une pâtisserie si on est gourmand. La vitrine des gourmandises m’a fait de l’œil de suite en arrivant, il y a de quoi craquer.

Tout est fait maison et le menu change tous les jours. Une fois par mois, elles proposent un brunch, cette formule est de plus en plus populaire apparemment.

J’ai beaucoup aimé mangé ici, pouvoir me servir et composer ma salade puis le plat en fonction de mon appétit. Ça évite le gâchis je trouve. Tout était bon et pour le prix, je ne sais pas ce qu’on peut demander de mieux.

En dessert, le choix a été difficile mais j’ai fini par choisir le cheesecake. C’est un dessert qui plait beaucoup en Finlande et la myrtille apporte le coté local.

Joli non ? 🙂

On passe à la recette !

[quote bcolor=”#4404d8″]La liste de courses pour un cheescake :

Base biscuitée :

• 80 g de pain d’épices
• 170g de biscuits sablés (des “Plain Digestive Biscuits” si vous en trouvez, sinon des petits beurres)
• 150 g de beurre

1ère couche du cheesecake :

• 400g de cream cheese (philadelphia que l’on trouve facilement en supermarché maintenant)
• 150g de sucre de sucre
• 2 oeufs
• 0,5 cuillère à soupe de jus de citron
• une pincée de sel
• 300g de myrtilles
• 1 cuillère à soupe de maïzena

2nde couche du cheesecake :

• 100g de chocolat blanc
• 300g de crème fraîche
• 50g de sucre

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PRÉPARATION DU CHEESECAKE CHOCOLAT BLANC ET MYRTILLE

• Faites fondre le beurre, écrasez les biscuits, mélangez ensemble, pressez dans un moule à gâteau (base et côtés).
• Cuire au four pendant 10 minutes à 175 °c.
• Fouettez ensemble le cream cheese et le sucre, puis ajouter les œufs un à un.
• Mélangez les myrtilles et la maïzena ensemble, puis ajoutez tout le reste à la pâte.
• Versez la garniture sur la base.
• Faites cuire encore 30-40 minutes en 175 °C.
• Faites fondre le chocolat blanc.
• Mélanger avec le sucre et la crème fraîche.
• Verser sur la première couche, puis cuire encore 10 minutes.
• Éteignez le four et laissez reposer le gâteau dans le four fermé pendant 20-30 minutes.

Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four.

[quote bcolor=”#000000″]Café Hallonblad
Storgårdinkatu 1
21600 Parainen
Lundi au vendredi de 10h30 à 17h
Samedi de 11h à 16h
Fermé le dimanche
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Cet article fait suite à ma participation au programme NBEFinland auquel j’ai été sélectionné en janvier 2017. C’est dans le cadre d’un blogtrip dans l’Archipel Finlandais que j’ai découvert cette adresse. Bien qu’invitée, le contenu de cet article représente mon avis personnel afin de partager mon expérience le plus sincèrement possible.