Penne au chorizo : la recette qui change des pâtes classiques

Quand on ne sait plus trop quoi faire avec un paquet de pâtes, on finit souvent par retomber sur les mêmes recettes. Et pourtant, il suffit parfois de peu pour changer un peu les saveurs !

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et savoureuse : des penne au chorizo, à mi-chemin entre l’Italie et l’Espagne. Les pâtes rappellent bien sûr la cuisine italienne, mais le chorizo, avec son caractère bien marqué, vient pimenter tout ça façon ibérique. C’est une assiette aux accents méditerranéens, parfaite pour un repas du soir sans prise de tête, à improviser avec ce qu’on a sous la main.

Peut-être que cette version vous inspirera pour varier les plaisirs… et redonner un petit twist à vos classiques de la semaine !

La liste de courses (base pour 2 personnes)

• 200 g de penne (On peut bien sûr choisir un autre type de pâte, mais les penne sont parfaites pour bien accrocher la sauce.)
• 1 chorizo, doux ou fort selon vos goûts
• 1 tomate fraîche, coupée en petits morceaux
• De la crème liquide entière (Une petite quantité suffit, moins d’une briquette standard)
• Quelques feuilles de basilic frais (pour la touche finale, c’est optionnel mais toujours agréable)

Préparation des penne au chorizo

1. Coupez la tomate en petits morceaux.
2. Coupez le chorizo en fines rondelles, puis hachez une petite portion qui servira à parfumer la sauce.
3. Faites cuire les penne dans une casserole d’eau légèrement salée, le temps indiqué sur le paquet.
4. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les rondelles de chorizo quelques minutes pour les dorer. Réservez-les.
5. Dans la même poêle, ajoutez les morceaux de tomate, le chorizo haché et quelques feuilles de basilic ciselées. Versez un peu de crème liquide pour lier le tout, puis laissez mijoter à feu doux.
6. Une fois les pâtes cuites et égouttées, ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Incorporez les rondelles de chorizo réservées.
7. Ajustez la quantité de crème selon vos envies (plus ou moins de sauce), mélangez bien… et servez chaud !

Et voilà une belle assiette de pasta aux saveurs méditerranéennes, relevée juste ce qu’il faut !

Variante végétarienne

Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez remplacer le chorizo par des alternatives végétariennes :

• Du chorizo végétal, que l’on trouve maintenant facilement en magasin bio ou en grande surface.
• Des tomates séchées pour le côté riche et umami.
• Ou encore des champignons sautés aux épices fumées (paprika, ail, piment doux) pour recréer une base savoureuse.

Le résultat sera différent mais tout aussi gourmand !

Idées pour customiser la recette

Cette recette de penne au chorizo peut aussi servir de base à plein de variations selon ce que vous avez sous la main :

• Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne encore plus marquée.
• Incorporez quelques dés de poivron rouge ou de courgette pour un plat plus complet.
• Remplacez la crème par du fromage frais ou un peu de ricotta pour varier la texture de la sauce.

FAQ

• Puis-je utiliser une autre variété de pâte ? Oui, les fusilli, rigatoni ou tagliatelles peuvent aussi convenir, mais les penne accrochent particulièrement bien la sauce.
• Le plat est-il très piquant ? Cela dépend du chorizo choisi. Pour une version douce, optez pour un chorizo doux, ou même un chorizo ibérique plus léger.

À tester aussi : les pâtes à travers le monde (et à la maison)

Si vous aimez varier les plaisirs autour des pâtes, voici quelques idées à tester :

• Malloreddus alla campidanese – une recette typique de Sardaigne
• Gratin de macaronis – une recette venue de Finlande, simple et réconfortante
• Lasagnes bolognaises façon Armelle – comme à la maison
• Spaghettis aux knackis – une recette rigolote à faire avec les enfants !