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Lasagnes façon Armelle

Il y a des recettes qui ont une histoire, qui représentent quelque chose et font ressentir un je-ne-sais-quoi lorsqu’on les préparent. Aujourd’hui, j’avais envie de partager avec vous l’une des recettes qui a une histoire pour moi : les lasagnes d’Armelle, une femme qui a beaucoup compté dans ma petite vie.

Les lasagnes c’est assez classique : pâte à lasagne, sauce bolognaise, béchamel, fromage. Celles-ci sont différentes : pas de plaque à lasagne mais des lasagnettes, une sauce bolognaise ça oui mais pas de béchamel.

[notification type=”notification_info” ]Les lasagnettes
Les lasagnettes sont des pâtes longues aux larges bords ondulés. Vous les trouverez facilement en supermarché.

Lasagnettes

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La première fois que j’ai mangé les lasagnes d’Armelle, je devais avoir 16 ans et ce fut une révélation. Il faut dire que je n’avais jamais mangé de lasagnes maison mais uniquement des lasagnes surgelées. Forcement, y’a un monde entre les 2 versions. La recette est simple, sans chichi mais je ne sais pas pourquoi, elle reste pour moi l’unique recette que je réalise.

Derrière cette recette se cache des souvenirs, mon admiration pour Armelle aussi qui je dois dire fût un modèle et presque une mère pour moi. Femme battante, juste et droite, elle m’a toujours impressionné par sa force malgré les difficultés de la vie. Du haut de mes 16 ans, elle représentait tout ce que je voulais devenir. Les années ont passé et nos chemins se sont séparés, il me reste aujourd’hui les souvenirs et ces merveilleuses lasagnes qui me feront toujours penser à elle et ce qu’elle m’a apporté.

J’ai mis longtemps à me décider à partager la recette, la voici aujourd’hui.

La liste de courses pour un grand plat de lasagnes :
– Environs 250g de lasagnettes (soit la moitié d’un paquet)
– 600g de viande hachée
– 1 gros oignon
– 1 grand pot de sauce tomate
– du fromage râpé
– Sel et poivre

PRÉPARATION DES LASAGNES

– Coupez l’oignon en cube et faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
– Ajoutez la viande hachée et assaisonnez de sel et de poivre
– Une fois la viande cuite, ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter.
– Pendant ce temps, faites cuire les lasagnettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
– Vous pouvez ajouter dans la viande du thym, des herbes selon ce que vous aimez. Ajoutez du sel si nécessaire puis reservez.
– Lorsque les lasagnettes sont cuites, rincez les rapidement et égouttez.
– Dans un grand plat à gratin, faites une première couche avec les lasagnettes en les plaçant les une à coté des autres pour recouvrir la surface du plat. Si les lasagnettes sont trop grandes, vous pouvez les couper ou les plier sur elles même à leurs extrémités.
– Ajoutez la bolognaise par dessus pour recouvrir les lasagnettes
– Parsemez de fromage râpé et recommencez ces étapes plusieurs fois en finissant par une couche de lasagnette recouverte de fromage rapé.
– Enfournez au four pour réchauffer le tout avant de passer à table.

Et voici un beau plat de lasagnes tout juste sorti du four !

plat-lasagne

La première part est souvent difficile à couper, je me sers souvent la première pour laisser aux invités les jolies parts de lasagnes.

Si vous essayez cette version, n’hésitez pas à partager vos avis en commentaires 🙂

lasagnes-bolognaise

 

En bref
recipe image
Nom de la recette
Lasagne façon Armelle
Publié le
Temps de préparation
Note
21star1stargraygraygray Based on 1 Review(s)

2 commentaires sur “Lasagnes façon Armelle”

  1. Flattée de devenir célèbre à travers ma “recette” de lasagne.
    Bon appétit à tous et à toutes.

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