Pizza pesto et poulet : une recette maison aux accents d’Italie

J’adore préparer des pizzas maison, et cette version au pesto fait clairement partie de mes préférées ! C’est une recette toute simple, mais qui change de la classique tomate-mozza, avec ses parfums qui me rappellent mes escapades en Italie. Du poulet, de la mozzarella, quelques tomates cerises… et surtout une bonne sauce pesto maison (ou pas, on ne juge pas 😄). De quoi faire voyager vos papilles sans quitter votre cuisine…en attendant la prochaine occasion de voyager en Italie.

Ce qu’il vous faut pour cette pizza au pesto et poulet :

• Une pâte à pizza maison ou une pâte toute faite si vous n’avez pas le temps.
• 1 petit pot de pesto. Vous pouvez aussi faire votre sauce pesto maison
• 1 gros filet de poulet
• – Des tranches de mozzarella
• – Des tomates cerises rouges et jaunes
• – Quelques pignons de pin
• – Un peu de basilic frais haché

Côté matériel :

• Une plaque à pizza perforée (ou simplement le lèche-frite de votre four, ça marche aussi)

Préparation de la pizza pesto poulet

• Commencez par découper la mozzarella en tranches, le filet de poulet en morceaux, et les tomates cerises en deux.

• Etalez votre pâte à pizza sur une plaque perforée, ou à défaut sur le lèche-frite de votre four bien fariné pour éviter que ça ne colle à la cuisson.

• Répartissez le pesto sur la pâte, en fine couche. Inutile d’en mettre trop : cette sauce a du caractère, quelques cuillères suffisent à parfumer l’ensemble.

• Ajoutez ensuite les tranches de mozzarella, en les répartissant de façon homogène sur la pâte.

• Disposez ensuite les morceaux de poulet par-dessus, de façon bien répartie.

• Ajoutez enfin les tomates cerises, côté coupé vers le haut pour qu’elles gardent leur jus à la cuisson.

• Terminez en parsemant quelques pignons de pin sur le dessus, pour apporter une touche croquante et gourmande.

• Ajoutez un peu de basilic frais haché, puis enfournez : votre pizza est prête à cuire !

• Enfournez à 180°C sans préchauffage. Quand la pizza est presque cuite (le temps peut varier selon votre four), montez la température à 230°C pour les 2 dernières minutes, histoire d’obtenir une pâte bien dorée et légèrement croustillante.

Avec ce pesto qui embaume la cuisine, la mozza fondante et les tomates rôties… comment y résister ? Oui, on en prendrait volontiers une (ou deux) parts ! 😋 Et vous ?

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