Recette Saumon Teriyaki – Saveurs japonaises

Si vous n’avez pas trop le temps de cuisiner mais que vous voulez tout de même bien manger, voici une petite recette d’inspiration japonaise qui va faire voyager vos papilles ! Il s’agit d’un saumon teriyaki et la bonne nouvelle c’est que c’est vraiment tout simple à faire. Il vous faut des pavés de saumon et de la sauce teriyaki. Deux options : soit vous l’achetez toute prête (c’est ce que j’ai fait), on en trouve facilement au rayon exotique des supermarchés. Ou vous pouvez la faire vous même. Il vous faudra alors de la sauce soja, du mirin (une sorte de saké doux et sucré) et du sucre. Je n’ai pas testé pour l’instant, je vous invite à chercher une recette qui a fait ses preuves en attendant que je teste par moi même.

Allez je vous livre la recette de ce pas et comme vous pouvez le voir Chef chat Mallow valide complètement ce plat aux saveurs japonaises !

La liste des ingrédients pour votre saumon Teriyaki

• 1 pavé de saumon par personne
• De la sauce Teriyaki toute prête
• De l’huile de sésame (pour la marinade) – si vous n’avez pas, on peut s’en passer)
• Des graines de sésame (facultatif)

Préparation du saumon Teriyaki

• Faites mariner vos pavés de saumon avec un peu d’huile de sésame et la sauce Teriyaki au réfrigérateur une bonne heure (ou plus si vous pouvez)
• Dans une poêle bien chaude contenant un filet d’huile, déposez vos pavés de saumon  coté peau et laissez cuire quelques minutes.
• Faites cuire en les retournant sur chaque coté. A vous de juger la cuisson. Perso, j’aime quand le saumon n’est pas trop cuit donc je ne les laissent pas trop longtemps.
• Réservez vos pavés de saumon cuits dans une assiette.
• Dans cette même poele, faites réduire la marinade qu’il vous reste (ou s’il n’y en a pas assez, mettez directement de la sauce Teriyaki dans la poêle) jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et sirupeuse.
• Il vous reste à bien badigeonner vos pavés de saumon avec cette sauce,  parsemez des graines de sésame et servir.

Avec ce saumon Teriyaki, j’ai préparé en amont un riz frit tout simple qui a bien accompagné le saumon.