glace noix de coco

Glace à la noix de coco

Après avoir fait plusieurs tests avec des dosages différents d’ingrédients pour obtenir une recette de glace à la noix de coco maison, voici notre recette, celle que l’on a retenu comme étant la recette parfaite ! Amateurs de noix de coco, je vous suggère de tester et vous m’en direz des nouvelles !

La liste de course:  

– 200 g de lait de coco.
– 10cl de crème semi épaisse 18%
– 230 g de lait demi-écrémé.
– 120 g de sucre.
– 25g de noix de coco râpée
– 100 g de sirop de glucose.

PRÉPARATION GLACE A LA NOIX DE COCO

– Commencez par faire chauffer le lait de coco, le lait et la crème au micro onde pour qu’il soit tiède.
– Ajoutez dans ce mélange, le sirop de glucose que vous aurez fait tiédir également (voir la page d’utilisation du sirop de glucose)
– Faites chauffer légèrement de nouveau pour permettre au sirop de glucose de se diluer complètement.
– Mélangez bien puis ajoutez le sucre et la noix de coco en dernier.
– Versez le mélange dans le bol de préparation de votre sorbetière.
– Avec notre turbine à glace, il aura fallu un peu moins de 50 minutes pour que la glace soit prête. Le temps dépendra bien sûr de votre sorbetière et du volume à préparer.

glace à la noix de coco

Nos autres glaces maison :
– Glace à la fraise
– Glace à la banane
– Glace au speculoos

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Céline Simon

Céline Simon

Céline Simon est à l'origine de je-papote.com, un blog voyage et gastronomie créé en 2009. Elle y partage ses aventures aux quatre coins du monde avec une conviction : découvrir une destination à travers sa cuisine, ses habitants et ses lieux les plus authentiques, loin des itinéraires classiques.

Franco-mauricienne, née en France et installée une partie de l'année en Laponie finlandaise, elle écrit sur ces destinations avec une connaissance de terrain, nourrie par ses attaches familiales à l'île Maurice et sa vie en Finlande. Elle contribue également à des guides de voyage publiés par de grandes maisons d'édition françaises.

Longtemps centré sur les voyages en couple, je-papote évolue aujourd'hui au rythme des aventures d'une petite globe-trotteuse en herbe venue agrandir l'équipe. Céline co-dirige également Aventures Boréales, une agence locale qui propose des séjours en Laponie loin du tourisme de masse.

6 commentaires

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  1. Bonjour,
    Concernant la recette de la glace coco,la 1/2 brique de creme de votre recette est ce 50 cl ou 10 cl ?
    Merci de la precision
    Cordialement
    Jean Claude Georget

  3. Désolée Patrick, je n’avais pas du tout vu votre commentaire 🙁 J’utilise des briquettes de 20cl, j’ai donc mis 10 cl pour la glace.

  4. Bonjour,

    Votre article sur le sirop de glucose a attiré tout particulièrement mon attention.
    J’ai enfin trouvé le fameux sirop de glucose tout à fait par hasard en faisant mes courses au Cora et je suis très impatient de l’utiliser. J’ai très envie de réaliser votre recette de crème glacée à la noix de coco mais je voudrais connaître la quantité exacte de crème semi-épaisse car la contenance des briques varient beaucoup: 20,25,50 et 100 cl.
    Voudriez-vous avoir la bonne obligence de me renseigner ?

    D’avance un tout grand merci.
    Très cordialement
    Patrick

  5. Cette recette de glace est vraiment excellente ! La noix de coco rappée donne une super texture et il y en a juste ce qu’il faut 🙂

  6. Cette glace est vraiment trop bonne, un délice ! C’est frais est crémeux, parfaite !