Après avoir fait plusieurs tests avec des dosages différents d’ingrédients pour obtenir une recette de glace à la noix de coco maison, voici notre recette, celle que l’on a retenu comme étant la recette parfaite ! Amateurs de noix de coco, je vous suggère de tester et vous m’en direz des nouvelles !
La liste de course:
– 200 g de lait de coco.
– 10cl de crème semi épaisse 18%
– 230 g de lait demi-écrémé.
– 120 g de sucre.
– 25g de noix de coco râpée
– 100 g de sirop de glucose.
PRÉPARATION GLACE A LA NOIX DE COCO
– Commencez par faire chauffer le lait de coco, le lait et la crème au micro onde pour qu’il soit tiède.
– Ajoutez dans ce mélange, le sirop de glucose que vous aurez fait tiédir également (voir la page d’utilisation du sirop de glucose)
– Faites chauffer légèrement de nouveau pour permettre au sirop de glucose de se diluer complètement.
– Mélangez bien puis ajoutez le sucre et la noix de coco en dernier.
– Versez le mélange dans le bol de préparation de votre sorbetière.
– Avec notre turbine à glace, il aura fallu un peu moins de 50 minutes pour que la glace soit prête. Le temps dépendra bien sûr de votre sorbetière et du volume à préparer.
Nos autres glaces maison :
– Glace à la fraise
– Glace à la banane
– Glace au speculoos
Based on 7 Review(s)
6 Comments
Miss Pomme Cannelle
Cette glace est vraiment trop bonne, un délice ! C’est frais est crémeux, parfaite !
Kenny
Cette recette de glace est vraiment excellente ! La noix de coco rappée donne une super texture et il y en a juste ce qu’il faut 🙂
Patrick
Bonjour,
Votre article sur le sirop de glucose a attiré tout particulièrement mon attention.
J’ai enfin trouvé le fameux sirop de glucose tout à fait par hasard en faisant mes courses au Cora et je suis très impatient de l’utiliser. J’ai très envie de réaliser votre recette de crème glacée à la noix de coco mais je voudrais connaître la quantité exacte de crème semi-épaisse car la contenance des briques varient beaucoup: 20,25,50 et 100 cl.
Voudriez-vous avoir la bonne obligence de me renseigner ?
D’avance un tout grand merci.
Très cordialement
Patrick
Céline
Désolée Patrick, je n’avais pas du tout vu votre commentaire 🙁 J’utilise des briquettes de 20cl, j’ai donc mis 10 cl pour la glace.
jayani
très tentant et bien gourmands, j’adore!
GEORGET JEAN CLAUDE
Bonjour,
Concernant la recette de la glace coco,la 1/2 brique de creme de votre recette est ce 50 cl ou 10 cl ?
Merci de la precision
Cordialement
Jean Claude Georget