Cookies moelleux américains

Voici ma recette de cookies moelleux américains que je réalise depuis des années. J’ai mis un certain temps à trouver LA recette idéale (à mes yeux). Je cherchais des cookies moelleux comme ceux que l’on mange aux Etat-Unis. Alors je dis “américains” sans que cela soit la vraie recette américaine. Y’en a t’il qu’une seule d’ailleurs ? La particularité des cookies américains c’est qu’ils sont moelleux et pas croquants comme on peut en trouver souvent ici, c’est pour cette raison que j’ai ajouté cette mention à la recette.

Si certaines recettes vantent leur moelleux, je ne tombais jamais sur ce que je voulais jusqu’au jour où ! En fait, c’est une ancienne collègue qui m’a transmis cette recette. Elle avait ramené des cookies au travail et j’ai tout de suite été conquise. Le secret réside dans une cuisson de quelques minutes seulement pour un moelleux garanti !

Ce qui est bien c’est qu’on peut modifier la recette en fonction de ses goûts : remplacer les noix par des noisettes ou des noix de pécans, modifier les différents chocolats aussi. La dernière fois j’ai fait pépite de chocolat noir et chocolat blanc. Je n’ai pas de pralinoise où je vis en ce moment alors on fait comme on peut. Tout ce qu’il faut : c’est bien respecter les proportions et laisser libre cours à son imagination ! C’est aussi ça la cuisine !

Allez sans plus attendre, je vous livre la recette !

La liste des ingrédients pour des cookies moelleux américains

• 150 g de chocolat (je mélange chocolat noir et pralinoise!)
• 200 g de beurre
• 170 g de sucre blanc
• 100 g de sucre roux
• 375 g de farine
• 150 g de noix
• 1 sachet de levure
• 2 oeufs
• Sel

Préparation des cookies moelleux américains

• Préchauffer le four à 160°C.
• Couper les noix décortiqués et le chocolat en morceau.
• Mélanger le sucre, le beurre, la farine, les oeufs, la levure et le sel (ne pas hésiter à mettre pas mal de sel, il faut que la pâte ait un petit goût salé)
• Ajouter les noix et le chocolat.
• Sur du papier de cuisson, faire des petites boule de pâte en les espaçant un peu
• Enfourner 10 minutes (ne pas cuire plus de 10 minutes même s’ils ont l’air mous à la sortie du four, en refroidissant ils vont durcir)
• Attendez quelques minutes avant des les décoller de la plaque (car ils sont mous à la sortie du four).

Alors qu’en pensez-vous ?

Première date de publication : 5 février 2012