Jingalov hats – Galettes armeniennes

J’ai découvert l’existence de cette jolie recette via le blog de l’amie Piment Oiseau, les Jingalov hats. Ce sont de petits galettes croustillantes garnies d’herbes fraîches. C’est simple à faire et une belle idée pour les déjeuners d’été. Cela m’a donné terriblement envie de tester alors ni une ni deux j’ai filé en cuisine pour tester 🙂 J’ai pour ma part garnie les galettes avec les herbes que j’avais sous la main, on peut alors faire des variantes sans difficultés.

J’ai essayé de chercher des infos sur l’origine de la recette mais je n’ai rien trouvé à ce sujet. Je connais une personne arménienne, je tenterai de lui demander à l’occas car j’aime bien connaitre l’histoire des recettes que je réalise 🙂

[quote bcolor=”#c51c2f”]La liste de courses (pour 2 grandes galettes ou 4 petites):

• 375g de farine
• 175 ml d’eau
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 1 grosse poignée d’herbes mélangées : coriandre, menthe, basilic, ciboulette, etc (vous pouvez varier en fonction de ce que vous aimez.
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

[/quote]

PRÉPARATION DES JINGALOV HATS

• Commencez par mélanger la farine et le sel.
• Creusez un puit au centre et versez l’huile d’olive puis l’eau tiède.
• Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et formez une boule.
• Laissez poser pendant 30 minutes.
• En attendant, ciselez vos herbes et mettez les dans un récipient.
• Mélangez et ajoutez y un filet d’huile d’olive et la pincée de sel. Mélangez de nouveau.
• Une fois la pâte reposée, divisez là en 2 ou en 4 selon la taille des galettes que vous voulez faire (grandes ou petites).
• Étalez votre pâte au rouleau comme une crêpe
• Garnissez d’herbes la moitié de la pâte et pliez en deux (n’hésitez pas à être généreux).

• Faites de même pour vos autres morceaux de pâtes.
• Pour la cuisson, faites cuire dans une poêle vos galettes en les retournant pour que les deux faces soient dorées.
• Vous pouvez ensuite couper les galettes en forme de triangle pour avoir de petites parts.

Elles donnent envie non ? 🙂

Si vous ne connaissez pas le blog culinaire de Piment Oiseau, je vous recommande d’y faire un tour pour découvrir de belles recettes 🙂