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Kladdkaka: Fondant au chocolat suèdois

Kladdkaka

Mon tour du monde culinaire nous emmène aujourd’hui en Suède et c’est une recette sucrée et gourmande que j’ai décidé de partager : le Kladdkaka.

Le Kladdakaka (kaka se prononce koka) est un gâteau au chocolat qui ressemble beaucoup au fondant au chocolat. C’est un gâteau fort en chocolat décoré de sucre glace sur le dessus. Le secret pour réussir ce gâteau réside dans la cuisson : il ne faut pas trop le cuire au risque qu’il devienne dur alors qu’il doit être fondant en bouche.

C’est un gâteau que j’ai fait la première fois en 2011 et que je fais de temps en temps car il est simple et plait beaucoup.

Si vous allez en Suède, vous trouverez le Kladdkaka un peu partout. Impossible de passer à coté : en vente dans les supermarchés, les pâtisseries ou encore sur les cartes des desserts des restaurants.

On accompagne souvent le kladdkaka avec une boule de glace vanille, de la crème anglaise ou encore un peu de chantilly (j’ai choisi cette dernière option).

Kladdkaka

La liste de course :

  • 150g de beurre
  • 130g de farine
  • 6 grosses cuillères à soupe de cacao non sucrée
  • 3 oeufs
  • 300g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Mélanger les oeufs avec le sucre.
  • Ajouter le sucre vanillé puis le cacao, la pincée de sel puis le beurre fondu et enfin la farine.
  • Mettre la préparation dans un plat beurré.
  • Faire cuire 20 minutes à 180°C à chaleur tournante
  • Une fois démoulé à froid, parsemer le sucre glace sur le dessus.

Attention : comme je l’ai mentionné en préambule, la cuisson est importante. J’ai laissé cuire 20 minutes car mon moule n’était pas très grand (un gâteau plus épais donc). L’intérieur doit être fondant. Préférez couper la cuisson même si vous avez l’impression que votre gâteau n’est pas assez cuit, il va durcir en refroidissant.

Kladdkaka

Kladdkaka

 

9 commentaires sur “Kladdkaka: Fondant au chocolat suèdois”

  1. Salut,
    Humm, moi qui adore le chocolat, ces photos me mettent l’eau à la bouche ! C’est vrai, le Kladdkaka ressemble à un fondant. Je vais essayer d’en préparer un et je te donnerai mes impressions.

  2. je ne sais pas ce dont j’ai le plus envie maintenant… aller en Suède ou juste manger ton gâteau 😉
    j’essaye la recette dès que j’ai des invités … il a l’air énorme ce fondant

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