Nous continuons notre tour du monde culinaire virtuel avec un passage obligatoire par l’Ile Maurice, pays d’origine de ma mère.
Il y a déjà quelques recettes mauriciennes sur le blog, j’ai donc mis pas mal de temps à me décider pour choisir une recette et j’ai finalement opté pour les samoussas mauriciens.
Ce sont des samoussas aux légumes, simple à réaliser mais qui demande un peu de temps tout de même.
On passe de suite à la recette!
Recette: Samoussas aux légumes
Résumé: Des samoussas aux saveurs des iles
Ingredients
- 1 paquet de “tyj spring roll pastry” (feuille comme des bricks que l’on trouve dans les magasins asiatiques, souvent au rayon surgelé)
- 320g de pommes de terre
- 20g de petits pois
- Curry
- Piment
- Sel, poivre
- Coriandre
Préparation
- Sortir du congélateur les feuilles pour faire les samoussas. J’avais de petites feuilles, préférez plutôt les grandes (vendues par 40), cela facilitera le pliage.
- Faire cuire les pommes de terres et écrasez les après avoir enlevé la peau.
- Ajouter un peu de curry, du piment, sel, poivre et coriandre selon votre gout. Bien mélanger.
- Ajouter à la fin les petits pois et mélanger de nouveau.
- Pour le pliage, je vous invite à regarder des vidéos sur le net (il y en a un peu partout). A l’occasion, je ferais une petite vidéo. Ce n’est vraiment pas compliqué.
- Remplir chaque samoussa avec la farce. Vous devriez pouvoir en faire une bonne quinzaine.
- Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dégustez immédiatement ou si vous les mangez plus tard, les passer rapidement au four pour qu’ils restent croustillants.
Voici quelques uns de mes samoussas! J’ai également fait d’autres formes, c’est vraiment au choix!
Bonjour. J’utilise des petits pois congelés et pour les épices, c’est vraiment au feeling. Je goûte pour vérifier (pour que ce soit pas trop fort par exemple) car selon les épices c’est pas toujours la même intensité selon l’endroit où on les achètent.
Bonjour je vais réaliser votre recette des demain pourriez vous me dire si vous utilisez des petits pois frais ou en boîte et pour les épices qu’elle quantité me précautions vous.
merci de votre réponse
Hâte de goûter,
Claire
C’est rigolo ca, il est bien ce bouquin, manque juste les illustrations je trouve
je viens de me rendre compte que j’ai le même bouquin !!!
superbe petite recette bravooo