Lors de notre petit séjour en Bretagne, nous n’avons pas fait exception à nos habitudes : impossible pour nous de ne pas partir à la découverte des spécialités locales ! Si cette cuisine régionale ne nous était pas inconnue, on ne s’est pas privés pour autant… on a clairement mangé plus que de raison 😅
Un mot sur la cuisine bretonne
Saviez-vous que la gastronomie bretonne puise ses racines dans les traditions celtiques, les produits de la mer et un terroir agricole généreux ?
Entre beurre salé, sarrasin, poissons et pommes, la Bretagne a su créer une cuisine simple, nourrissante et conviviale, souvent associée aux fêtes et à la transmission familiale.
Et aujourd’hui, de jeunes chefs la réinventent avec modernité… sans jamais oublier la générosité du beurre
Voici donc notre sélection des spécialités bretonnes incontournables, à goûter absolument si, comme nous, vous êtes de vrais gourmands :
- Fruits de mer
- Crêpes et galettes de blé noir
- Kouign-amann
- Far breton
- Galette-saucisse
- Gâteau breton
- Caramel au beurre salé
Tour d’horizon des spécialités bretonnes
1. Le far breton
Gâteau incontournable de Bretagne, le far breton fait partie des grands classiques ! C’est un dessert très simple à réaliser (œufs, beurre, farine, lait et sucre), parfait quand on n’a pas trop de temps pour préparer un gâteau.
Si vous n’y avez jamais goûté, sachez que sa texture rappelle un peu celle du clafoutis. On le trouve souvent garni de pruneaux (la version la plus connue), parfois de pommes… ou même nature, comme dans la recette traditionnelle.
2. Le kouign-amann
C’est la spécialité bretonne 100 % calorique ! Impossible de passer à côté de cette pâtisserie en visitant la Bretagne.
On en trouve aussi bien dans les boulangeries que sur la carte des desserts des restaurants.
Dans les faits, les Bretons n’en mangent pas tant que ça au quotidien, mais le kouign-amann reste le dessert emblématique de la gastronomie bretonne, croustillant, fondant, ultra beurré… et totalement irrésistible !
3. La crêpe bretonne
Quand on pense à la Bretagne, on pense tout de suite aux crêpes ! C’est l’une des spécialités régionales les plus connues en France.
La crêpe sucrée, faite à base de froment, est originaire de la Basse-Bretagne mais on la trouve aujourd’hui un peu partout.
Pour une version 100 % bretonne et gourmande, on l’accompagne bien sûr de caramel au beurre salé 😋 Mais chacun peut la garnir selon ses envies : chocolat, sucre, confiture, citron…
En Basse-Bretagne, la version salée est aussi appelée “crêpe”, mais en Haute-Bretagne, on parle de galette de blé noir. D’où les différentes appellations que l’on retrouve sur les cartes des restaurants.
Perso, je m’y perds toujours un peu entre les deux noms (peut-être à tort), alors j’ai pris l’habitude de dire “crêpe” pour la version sucrée, et “galette” pour la version salée. Plus simple 😉
Peut-être pas la recette originale, mais voici ma recette de pâte à crêpes si jamais vous avez envie d’en faire à la maison (avec des idées pour les garnir !). J’ai également une recette de pâte à crêpes sans gluten, elle est magique !
4. La galette de blé noir ou galette de sarrasin
C’est la version salée de la crêpe bretonne, réalisée à base de farine de sarrasin (aussi appelée blé noir).
Typique de la Haute-Bretagne, la galette se déguste chaude, garnie de mille façons selon les envies : œuf, jambon, fromage, champignons, andouille, légumes… tout est possible !
Pour ma part, j’aime la simplicité et je choisis presque toujours une “complète” : jambon, œuf et fromage râpé. Un grand classique… et une valeur sûre quand on a une petite faim 😄
5. La galette saucisse
Impossible de passer à côté de la galette-saucisse : on vous en parlera forcément à un moment ou à un autre pendant votre séjour !
C’est un peu le hot-dog breton : une saucisse de porc bien grillée, enroulée dans une galette de sarrasin. L’en-cas parfait à manger sur le pouce, en balade ou pendant un marché.
Très populaire chez les étudiants bretons (qui vous en vanteront tous les mérites), la galette-saucisse fait clairement partie des incontournables.
On a testé à Saint-Malo… et on adhère carrément !
6. Le gâteau breton
Autre spécialité typique de Bretagne, le gâteau breton se trouve un peu partout dans la région.
C’est un gâteau assez simple, moelleux à l’intérieur, avec une croûte dorée joliment décorée sur le dessus. Sa texture rappelle un peu celle du palet breton, autre incontournable local.
Bonne nouvelle : il se conserve très bien, ce qui en fait une super idée de souvenir gourmand à rapporter dans ses valises (si on résiste à la tentation de tout manger avant).
7. Les huîtres et autres produits de la mer
Quand on vient en Bretagne, il serait dommage de ne pas profiter des produits de la mer : huîtres, coquillages, noix de Saint-Jacques, poissons frais… il y en a pour tous les goûts, surtout si vous aimez la mer dans l’assiette !
J’ai goûté aux huîtres pour la toute première fois il y a quelques mois, et autant dire que je ne me suis pas privée depuis 😄
En passant du côté du Cap Fréhel, je me suis offert un plateau d’huîtres rien que pour moi… et je me suis régalée !
8. Le beurre salé
En Bretagne, le beurre est forcément salé, pas de discussion possible 😄
C’est une institution à part entière, et on en trouve de toutes sortes, parfois même avec des saveurs originales.
À Saint-Malo, nous avons goûté au célèbre beurre Bordier, un vrai délice ! Il existe en version piment d’Espelette, aux herbes, ou même à la vanille (parfait pour faire des gâteaux maison). Une découverte à ne pas manquer pour les amateurs de bon beurre !
9. L’andouille de Guémené
La Bretagne propose pas mal de spécialités charcutières, et parmi elles, l’incontournable andouille de Guémené, produite dans le Morbihan.
C’est une charcuterie fumée, reconnaissable à ses cercles concentriques très particuliers à la coupe.
Je l’avoue, je ne suis pas fan d’andouille (ni d’andouillette d’ailleurs), mais pour les amateurs, c’est clairement une spécialité à tester si vous passez dans le coin !
10. Le chouchen
C’est un peu la liqueur emblématique de la Bretagne. Fabriqué à base d’hydromel (mélange de miel, d’eau et de levures naturelles), le chouchen se déguste bien frais, à l’apéritif ou en digestif.
Je n’ai pas encore eu l’occasion d’y goûter… donc si quelqu’un connaît, je suis curieuse d’avoir vos retours en commentaire.
11. Le cidre
Et avec toutes ces bonnes choses à manger, on n’hésite pas à les accompagner d’un bon cidre breton !
Doux, brut, artisanal ou fermier… il y en a pour tous les goûts, et chaque coin de Bretagne a ses propres productions. Un vrai plaisir à découvrir au fil des étapes de votre séjour !
Et bien sûr…
Le quatre-quarts, la fraise de Plougastel, le palet breton, la tomme de Rhuys, les pâtes de fruits au cidre, le ker-y-pom… La Bretagne regorge de petites merveilles culinaires, sucrées comme salées, qu’on découvre souvent au détour d’un marché ou d’une bonne adresse locale.
Je suis sûre que j’en oublie encore plein d’autres, alors si vous avez des idées ou des spécialités locales à recommander, partagez-les en commentaire !
Et vous, quelles spécialités bretonnes mériteraient d’être ajoutées à cette liste ?
Où déguster des spécialités bretonnes ?
Si vous passez par la Bretagne, voici quelques idées de lieux où savourer les spécialités citées plus haut :
- Les crêperies : Incontournables ! Vous y trouverez les fameuses galettes (salées) et crêpes (sucrées). À Rennes ou Saint-Malo, les bonnes adresses ne manquent pas.
- Les restaurants de fruits de mer : Parfait pour déguster huîtres, moules ou Saint-Jacques bien fraîches. Pensez aux petits ports ou à des établissements comme ceux de Concarneau ou Brest.
- Les pâtisseries et chocolateries : Pour le kouign-amann, palets bretons et autres douceurs, les bonnes boulangeries artisanales sont une valeur sûre !
- Les marchés locaux : À Lorient, Vannes, ou ailleurs, les marchés sont l’occasion parfaite de goûter à des produits locaux : beurre, fruits de mer, crêpes, caramel…
- Les restaurants traditionnels bretons : Certains établissements mettent à l’honneur toute la richesse de la cuisine bretonne avec des plats typiques à la carte.
- Les foires et festivals : Pendant les fêtes bretonnes (comme le Festival Interceltique de Lorient), on trouve souvent des stands qui proposent de vraies découvertes gustatives.
>> Où manger à Rennes ? Mes bonnes adresses
Que rapporter de Bretagne ?
Il y a le choix tant il y a de spécialités bretonnes que l’on peut ramener facilement. Voici quelques idées qui pourront vous aider :
- Un gâteau breton (il se conserve très bien)
- Des palets breton ou des sablés
- Du caramel au beurre salé ou des caramels au beurre salé (bonbons)
- Des rillettes de poisson
- Des produits made in Bretagne comme le Nutabreizh ou encore le Breizh Coca
- Des crêpes dentelles
- Du cidre ou même de la bière locale
Pour découvrir d’autres cuisines du monde, c’est par ici !
Effectivement, on mange bien en Bretagne (et gras !)
J’adore aller en Bretagne car je me regale toujours (les yeux et les papilles! 🙂 Vive le Kouign Aman et le cidre 🙂
L’Andouille de Guéméné, c’est tellement la vie !!!
J’aime les gateaux bretons parce qu’ils ressemblent à mon broyé poitevin. Le kouign-amann, je n’en ai mangé que de très lourds, donc je ne suis pas convaincue. La bolée de cidre avec les crêpes, c’est super!
Miam ! Je voudrais bien goûter une vraie crêpe, galette et le gateau (avec le nom compliqué) ^^Merci pour ce partage
T’as réussi à me faire baver juste avec ta photo de couv :p
Rien que pour tout ce que tu énumères ici… je ne quitterai jamais la Bretagne! 😉