Voici une recette originale de burger à réaliser durant l’été pour un repas léger.
Au lieu d’utiliser du pain à hamburger, nous avons utilisé deux belles tranches de tomates en guise de pain. Cela donne ce que nous avons appelé un tomato burger !
Cette recette est complètement modifiable et vous pouvez l’adapter à vos goûts. Nous avons opté pour un burger avec des tomates cœur de bœuf car elles sont bien adaptées pour accueillir un steak haché. Nous avons ensuite choisi d’y mettre un fromage de région le rocamadour. Vous pouvez variez avec d’autres fromages bien entendu et peut-être choisir un fromage moins fort si vous n’êtes pas un adepte des fromages forts.
[box type=”info”]Le rocamadour est un fromage de chèvre au lait cru. C’est un produit AOC depuis 1995. Il est produit dans la région du Quercy[/box]
[quote bcolor=”#000000″]La liste de courses pour 2 burgers :
- 1 ou 2 grosses tomates type cœur de bœuf.
- 2 steaks hachés (5% de matière grasse)
- 2 petits Rocamadour.
- des oignons frits (que l’on trouve tout prêt en magasin).
- Pour l’assaisonnement : sel, poivre, huile d’olive, crème de vinaigre balsamique, herbes de Provence, ketchup.
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PRÉPARATION DES TOMATO BURGERS
- Lavez la tomate et coupez la de façon à obtenir 4 tranches (2 tranches par burger).
- Assaisonnez les tranches de tomates avec du sel, du poivre, un peu d’huile d’olive, de la crème de vinaigre balsamique et d’herbes de Provence.
- Le burger va être garni d’un steak haché et d’un petit Rocamadour.
- Dans une poêle ou bien au barbecue, poêlez rapidement les tranches de tomates et réservez.
- Faites ensuite cuire les steaks hachés selon la cuisson qui vous convient.
- Déposez les palets de Rocamadour sur les steaks hachés en fin de cuisson pour qu’ils commencent à fondre un peu.
- Une fois la cuisson terminée, déposez le steak haché sur la tranche de tomate.
- Parsemez d’oignons frits.
- Vous pouvez (ou non) refermez le burger avec une tranche de tomate sur laquelle vous aurez badigeonné un peu de ketchup.
A servir avec une belle salade verte pour un déjeuner ou dîner léger 🙂 Qu’en pensez-vous ?