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Soupe aux poireaux

L’hiver s’est installé et avant d’entamer les fêtes de fin d’année, il peut être bon de manger léger mais chaud ! Je Papote vous propose une recette de soupe aux poireaux, simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :

– 2 beaux poireaux
– 1 petit oignon
– 1 pomme de terre
– 1 peu de crème (facultatif)
– 1 cube knor

Préparation de la soupe aux poireaux

  1. Couper les blancs des poireaux et laver les.
  2. Découper en rondelle
  3. Couper l’oignon en fine lamelle
  4. Couper grossièrement la pomme de terre une fois pelée.
  5. Pour une cuisson plus rapide et si vous avez un panier vapeur, mettre les légumes à l’intérieur en ajoutant de l’eau au fond et mettre à cuire au micro onde.
  6. Une fois les légumes à peu près cuits, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter de l’eau et le cube knor.
  7. Laisser mijoter puis à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer le tout jusqu’à ce que la consistance soit lisse.
  8. Pour que votre soupe soit un peu plus gourmande, ajouter un peu de crème et mélanger. C’est prêt !

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