Rajma (plat indien aux haricots rouge)

Pour continuer dans la lancée des plats exotiques, je vous propose aujourd’hui un plat indien que l’on peut accompagner de Naan (petits pains indien)Le rajma est un plat végétarien a base de haricots rouge. Plat en sauce épicé, il s’accompagne très bien avec du riz ou des naan (petits pains indien)

Pour 2/3 personnes

Ingrédients:

250 g de haricots rouges trempés pendant une nuit ou si vous n’avez pas le temps, des haricots rouge en boite.
1 tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 gros oignon
Gingembre rapée
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
Coriandre
Laurier (1 ou 2 feuilles)

Préparation:

- Dans un faitout, mettre les haricots rouge dans 70cl d’eau. Y ajouter le curcuma et le laurier. Mélangez, couvrez et faites cuire 20 minutes.
- Dans un wok avec un peu d’huile, faites revenir les oignons et ajoutez le curry, le curcuma, le paprika et le gingembre.
- Incorporez ensuite la tomate coupé en dés et le concentré de tomate et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez cette préparation aux haricots rouge et salez si besoin. Faites cuire encore 5 minutes et ajoutez avant de service de la coriandre fraiche.
- Servez avec un riz blanc ou des naans.